સાંજના નાસ્તા માટે પરફેક્ટ છે પાપડી ચાટ, આ રીતે બનાવશો તો બજારની ચાટનો સ્વાદ ભૂલી જશો
સાંજની ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર, ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાથી દિવસનો થાક મિનિટોમાં ઓછો થઈ શકે છે. આવી
સાંજની ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર, ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાથી દિવસનો થાક મિનિટોમાં ઓછો થઈ શકે છે. આવી જ એક વાનગી જે તમારા મૂડને સુધારી શકે છે તે છે પાપડી ચાટ. જ્યારે પણ સ્ટ્રીટ ફૂડની ચર્ચા થાય છે, ત્યારે ક્રિસ્પી પાપડી, મીઠું દહીં, મસાલેદાર લીલી ચટણી અને મીઠી-ખાટી આમલીની ચટણી સૌથી પહેલા ધ્યાનમાં આવે છે. લોકો ઘણીવાર ફરિયાદ કરે છે કે ઘરે બનાવેલી પાપડી બજારમાં વેચાતી પાપડી જેટલી ક્રિસ્પી નથી હોતી. પરંતુ યોગ્ય માપ અને કેટલીક સરળ ટિપ્સ સાથે, તમે ઘરે પાપડી ચાટ બનાવી શકો છો જે સ્ટ્રીટ ફૂડ કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અહીં, અમે તમારા માટે પાપડી ચાટની રેસીપી લાવ્યા છીએ.
સામગ્રી
- મેંદો – 1 કપ
- રવો – 2 ચમચી
- અજમો – 1/2 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- બાફેલા બટાકા – 2 (નાના ટુકડામાં કાપેલા)
- બાફેલા કાળા ચણા અથવા વટાણા – 1/2 કપ
- તાજું ઘટ્ટ દહીં – 1 કપ (1 ચમચી ખાંડ સાથે ફેંટેલું)
- લીલી ચટણી (કોથમરી-ફૂદીનો) – 1/2 કપ
- ખાટી અને મીઠી આમલીની ચટણી – 1/2 કપ
- શેકેલું જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચા પાવડર – 1/2 ચમચી
- ચાટ મસાલો –1 ચમચી
- કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- બારીક સમારેલા સેવ, કોથમરી અને દાડમના બીજ – સજાવટ માટે
બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં મેંદો, રવો, અજમો, મીઠું અને 2 ચમચી તેલ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે લોટ એક સાથે ગૂંથવા લાગે, ત્યારે ગૂંથવાની પદ્ધતિ યોગ્ય છે. થોડું થોડું હૂંફાળું પાણી ઉમેરો અને થોડો કડક લોટ ભેળવો.
ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. પછી, લોટના નાના ગોળા બનાવો અને તેને પુરીઓમાં ફેરવો. પુરીઓમાં કાંટાથી કાણા પાડો જેથી તળતી વખતે ફૂલી ન જાય. ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો અને પાપડીને હળવા સોનેરી અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે એક મોટી પ્લેટમાં 6થી 8 તૈયાર પાપડી ફેલાવો. ઉપર સમારેલા બાફેલા બટાકા અને બાફેલા ચણા નાખો.
હવે તેની ઉપર ફેંટેલું દહીં ઉમેરો. સ્વાદ મુજબ મસાલેદાર લીલી ચટણી અને મીઠી-ખાટી આમલીની ચટણી ઉમેરો. શેકેલો જીરા પાવડર, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને થોડું કાળું મીઠું ઉમેરો.
છેલ્લે બારીક સેવ, સમારેલી કોથમીર અને દાડમના બીજથી સજાવો.
