ફિટનેસપ્રેમીઓ માટે હેલ્ધી સરપ્રાઇઝ! વગર ખાંડ કે ગોળથી બનાવો પ્રોટીનથી ભરપૂર મગ દાળના લાડુ

જો તમે ફિટનેસ અને ડાયેટના કારણે ગળ્યું ખાવાથી બચી રહ્યા છો, તો લીલા મગની દાળના લાડુ તમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ બની શકે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં ખાંડ કે ગોળની જરૂર પડતી નથી. જ્યાં લીલા મગની દાળ, ખજૂર, કિસમિસ, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને પૌષ્ટિક સીડ્સથી તૈયાર આ લાડુ સ્વાદની સાથે સારી એનર્જી પણ આપે છે. હળવી મિઠાશ અને પૌષ્ટિક સામગ્રી તેને ખાસ બનાવે છે. તેને ઘરમાં સરળતાથી બનાવીને નાસ્તા અથવા સાંજની સ્નૅક તરીકે ખાઈ શકાય છે.

જમ્યા પછી કંઈક મીઠું મળી જાય તો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે, પરંતુ ફિટનેસના કારણે ઘણા લોકો મીઠાઈથી અંતર જાળવી રાખે છે. એવામાં લીલા મગ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સના લાડુ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ બની શકે છે. આની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તેમાં રિફાઇન્ડ ખાંડ અને ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. ખજૂર અને કિસમિસ લાડુમાં કુદરતી મિઠાશ લાવે છે, જ્યારે લીલા મગ, બદામ, અખરોટ, કાજુ અને સીડ્સ તેને પૌષ્ટિક બનાવે છે. તેને બનાવવા સરળ છે અને એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખીને કેટલાક દિવસો સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે. હળવી ભૂખ લાગે ત્યારે તેને સ્નૅક તરીકે ખાઈ શકો છો.

લીલા મગના ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ બનાવવા માટે ૧ કપ લીલા મગની દાળ, 1/4 કપ બદામ, 1/4 કપ કાજુ, 1/4 કપ અખરોટ અને ૨ મોટા ચમચી પિસ્તા લો. આ ઉપરાંત 2 મોટા ચમચી કોળાના બી (પમ્પકિન સીડ્સ), 2 મોટા ચમચી સૂર્યમુખીના બી (સનફ્લાવર સીડ્સ), 1 મોટી ચમચી ચિયા સીડ્સ, 1 મોટી ચમચી શેકેલી અળસી, 1/2 નાની ચમચી એલચી પાવડર, 2 મોટા ચમચી દેશી ઘી, 1/4 કપ કિસમિસ અને 8-10 બી કાઢેલા તથા સમારેલા ખજૂરની જરૂર પડશે.

સૌપ્રથમ પલાળેલી લીલા મગની દાળનું પાણી સારી રીતે નિતારી લો. દાળને સાફ સૂકા કપડા પર 15-20 મિનિટ ફેલાવીને રાખો, જેથી તેની વધારાની ભેજ સૂકાઈ જાય. હવે એક પૅનને ધીમા તાપે ગરમ કરો અને વગર ઘી નાખીને દાળને શેકો. દાળને સતત હલાવતા રહો, જેથી તે બળી ન જાય. જ્યારે દાળ હળવી સોનેરી થઈ જાય અને તેમાંમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. શેકેલી દાળને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો. આ પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને દરદરી પીસી લો.

હવે એ જ પૅનમાં બદામ, કાજુ, અખરોટ, પિસ્તા, કોળાના બી, સૂર્યમુખીના બી અને અળસી નાખીને ધીમા તાપે હળવા શેકી લો. તેને સતત હલાવતા રહો, જેથી ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બી બળી ન જાય. હલકા સોનેરી થવા પર અને સુગંધ આવવા પર ગેસ બંધ કરી દો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને પછી બધા ડ્રાયફ્રૂટ્સને દરદરા ક્રશ કરી લો. આ પછી પૅનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં ઝીણા સમારેલા ખજૂર અને કિસમિસ નાખીને 2-3 મિનિટ હલાવતા હલાવતા રાંધો. આનાથી બંને નરમ થઈ જશે અને લાડુનું મિશ્રણ સારી રીતે બંધાવા લાગશે.

હવે તેમાં દરદરી પીસેલી લીલા મગની દાળ, શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, બધા બી અને એલચી પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરીને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. જ્યારે મિશ્રણ હલકું હુંફાળું રહી જાય, ત્યારે હાથમાં થોડું ઘી લગાવીને મનપસંદ આકારના લાડુ બનાવી લો. લાડુઓને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થયા પછી એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખો. આ રીતે વગર ખાંડ અને ગોળના સ્વાદિષ્ટ તથા પૌષ્ટિક લીલા મગ ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ તૈયાર છે.

આ લીલા મગ ડ્રાયફ્રૂટ લાડુઓની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તેમાં ખાંડ કે ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. ખજૂર અને કિસમિસથી મળતી કુદરતી મિઠાશ લાડુનો સ્વાદ વધાર છે. સાથે જ, લીલા મગ, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બી તેને પૌષ્ટિક બનાવે છે. જો તમે બિલકુલ વગર મીઠાના લાડુ બનાવવા માંગતા હો, તો ખજૂર અને કિસમિસને છોડી શકો છો. જોકે, આનાથી લાડુનો સ્વાદ ઓછો મીઠો રહેશે. આ ઉપરાંત, મિશ્રણને સારી રીતે બાંધવા માટે થોડી વધારાની માત્રામાં દેશી ઘીની જરૂર પડી શકે છે. તેને નાસ્તામાં અથવા હળવી ભૂખમાં ખાઈ શકો છો.