VIDEO:ઓર્ગેનિક ફળ અને શાકભાજી કેમ ગણાય છે શ્રેષ્ઠ? જાણો સ્વાસ્થ્ય માટે તેના અદભૂત ફાયદા

આજના સમયમાં ખેતીમાં કીટનાશકો અને રાસાયણિક ખાતરોનો  ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે. વધુ ઉત્પાદન મેળવવાની લાલચમાં આ કેમિકલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પાકને ઝેરી બનાવી શકે છે. આવા પાકનું સેવન કરવાથી અનેક પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધી જાય છે. આ સ્થિતિને જોતા હવે ઓર્ગેનિક (જૈવિક) ફળ અને શાકભાજી ઉગાડવાનો ટ્રેન્ડ ઝડપથી વધી રહ્યો છે.

શું છે ઓર્ગેનિક ખેતી?

ઓર્ગેનિક ખેતીમાં રાસાયણિક ખાતર, કીટનાશકો કે હાનિકારક દવાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. તેના બદલે:

દેશી ખાતર: ગાયના છાણનું ખાતર, કમ્પોસ્ટ અને વર્મી કમ્પોસ્ટ (અળસિયાનું ખાતર) વાપરવામાં આવે છે.

શુદ્ધ બીજ: ખેતીમાં દેશી અને રસાયણ મુક્ત બીજનો જ ઉપયોગ થાય છે.

આ જ કારણ છે કે ઓર્ગેનિક રીતે તૈયાર થયેલા ફળ અને શાકભાજી ખાવા માટે વધુ સુરક્ષિત અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે.

નિષ્ણાતો શું કહે છે?

ડાયટિશિયનના જણાવ્યા અનુસાર, ઓર્ગેનિક આહારના અનેક ફાયદા છે:

1. વધુ પોષક તત્વો: ઓર્ગેનિક ફળ અને શાકભાજીમાં સામાન્ય પાકની સરખામણીએ વધુ પોષક તત્વો અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે. તેમાં વિટામિન C, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immune System) મજબૂત બનાવે છે.

2. કેમિકલ્સથી મુક્તિ: સામાન્ય ખેતીમાં વપરાતા કેમિકલ્સના અંશ ઘણીવાર ફળ-શાકભાજી ધોયા પછી પણ તેની છાલમાં રહી જાય છે. આ કેમિકલ્સ શરીરમાં જમા થઈને હોર્મોનલ અસંતુલન, કેન્સર અને નર્વસ સિસ્ટમ સંબંધિત સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. ઓર્ગેનિક આહાર આ જોખમોથી બચાવે છે.

3. લિવર અને પાચનમાં સુધારો: ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાથી શરીરનો 'ટોક્સિક લોડ' (ઝેરી તત્વોનો ભાર) ઘટે છે, જેનાથી પાચનતંત્ર અને લિવરની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થાય છે.

4. કુદરતી સ્વાદ અને લાંબો સમય ટકી રહેવાની ક્ષમતા: ઓર્ગેનિક ફળ-શાકભાજીમાં પાણીનું પ્રમાણ ઓછું અને ડ્રાય મેટર વધુ હોય છે, જેથી તેનો સ્વાદ કુદરતી અને અસલી હોય છે. તેમાં નાઈટ્રેટની માત્રા ઓછી હોવાથી તે જલ્દી બગડતા નથી અને તેનો રંગ તેમજ સુગંધ લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહે છે.

ઓળખવામાં રાખો સાવધાની

ઓર્ગેનિક ફળ-શાકભાજી કિંમતમાં થોડા મોંઘા હોય છે, છતાં તેની લોકપ્રિયતા વધી રહી છે. પરંતુ એક મોટો પડકાર તેની ઓળખનો છે. બજારમાં અને ઓનલાઇન પ્લેટફોર્મ પર અનેક પ્રોડક્ટ્સ 'ઓર્ગેનિક' ના નામે વેચાય છે જે ખરેખર ઓર્ગેનિક હોતી નથી. તેથી, જ્યારે પણ તમે ઓર્ગેનિક પ્રોડક્ટ ખરીદો, ત્યારે તેની યોગ્ય રીતે ઓળખ કરો અને વિશ્વાસપાત્ર સ્રોત પાસેથી જ ખરીદી કરો.

નિષ્કર્ષ:
મોંઘા હોવા છતાં, ઓર્ગેનિક આહાર લાંબા ગાળે દવાઓના ખર્ચ અને ગંભીર બીમારીઓથી બચાવે છે. જાગૃતિ અને સતર્કતા જ તમને કેમિકલયુક્ત ઝેરથી બચાવી શકે છે.

તમારા માટે આગળનું પગલું

શું તમે ઈચ્છો છો કે હું તમને 'અસલી ઓર્ગેનિક ખોરાકની ઓળખ કેવી રીતે કરવી' તેની કેટલીક પ્રેક્ટિકલ ટિપ્સ તૈયાર કરી આપું?