Recipe: સાંજે ચા સાથે બટાકાની આ નવી વાનગી ટ્રાય કરો, સમોસા-કચોરીનો સ્વાદ પણ ભૂલી જશો!
તમે બટાકાની ઘણી બધી સ્નેક્સ રેસીપી ખાધી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય બટ
તમે બટાકાની ઘણી બધી સ્નેક્સ રેસીપી ખાધી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય બટાકાની કાતરીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? તે સ્વાદમાં ખૂબ જ લાજવાબ લાગે છે અને તેને બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ સાંજના સમયે ચા સાથે નાસ્તા માટે આ ચટાકેદાર રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી?
બટાકાની કાતરી માટેની સામગ્રી:
- બટાકા: 500 ગ્રામ
- ચોખાનો લોટ: 2 ચમચી
- સરસવનું તેલ: જરૂરિયાત મુજબ
- હીંગ: એક ચપટી
- જીરું: 1 ચમચી
- હળદર પાવડર: અડધી ચમચી
- મીઠું: 1 ચમચી (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- લીલા મરચાં: 4-5
- ધાણાજીરું પાવડર: 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
- ચીલી ફ્લેક્સ: 1 ચમચી
- સંચળ: અડધી ચમચી
- ગરમ મસાલો: અડધી ચમચી
- ફુદીનાનો પાવડર: અડધી ચમચી
બટાકાની કાતરી કેવી રીતે બનાવવી?
પહેલું સ્ટેપ: બટાકાની કાતરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા 500 ગ્રામ બટાકાને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો. બધા બટાકા એક જ સરખા કદના લેવા જેથી કાતરીનો આકાર એકસરખો આવે. બટાકાને બે થી ત્રણ વાર ધોવા જેથી તેનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. ધોયા પછી બટાકાને ગોળ આકારમાં (ચિપ્સની જેમ) કાપી લો. ધ્યાન રાખજો કે બટાકા બહુ પાતળા પણ ન કપાય અને બહુ જાડા પણ ન રહે. તમે તેને કાપવા માટે સ્લાઇસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
બીજું સ્ટેપ: કાતરીનો આકાર આપ્યા પછી, બટાકાને ફરી એકવાર પાણીથી ધોઈ લો. ધોયા પછી તેનું બધું પાણી નીતારી લો. તેને ગરણીમાં એવી રીતે રાખો જેથી આખું પાણી બરાબર સુકાઈ જાય. જો બટાકા સહેજ પણ ભીના રહેશે તો તે કઢાઈમાં ચોંટી શકે છે, તેથી તેને સારી રીતે સૂકવવા જરૂરી છે. બટાકાને સૂકવવા માટે તમે કોટનના કપડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ત્રીજું સ્ટેપ: જ્યારે બટાકા સુકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ક્રિસ્પીનેસ (કુરકુરાપણું) લાવવા માટે ચોખાનો લોટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે એક કઢાઈમાં સરસવનું તેલ નાખો અને તેને ચારેય તરફ ફેલાવો. હવે એક ચમચી જીરું નાખીને વઘાર કરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે ત્યારે તેમાં બટાકા ઉમેરો અને હાઈ ફ્લેમ (તેજ આંચ) પર સાંતળો. ક્રિસ્પી બટાકાની કાતરી બનાવવા માટે તેને હાઈ ફ્લેમ પર જ બનાવવાની છે. હળદર પાવડર ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંક્યા પછી પણ તેને વચ્ચે-વચ્ચે ચલાવતા રહો જેથી તે કઢાઈમાં ચોંટી ન જાય.
ચોથું સ્ટેપ: જ્યારે બટાકા ચડી જાય (પાકી જાય), ત્યારે તેમાં મીઠું, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ચીલી ફ્લેક્સ, સંચળ, ગરમ મસાલો અને ફુદીનાનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે પકાવો.
તમારી ગરમાગરમ અને ચટાકેદાર બટાકાની કાતરી તૈયાર છે! તેને પ્લેટમાં સર્વ કરો અને સાંજે ગરમાગરમ ચા સાથે તેની મજા માણો.
