Recipe / ઘરે બનાવવા માંગો છો બજાર જેવું પરફેક્ટ ક્રીમી હમસ? તો નોટ કરી લો આ રીત

હમસ એ મિડલ ઈસ્ટમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જે ઘણીવાર ડિપ તરીકે ખાવામાં આવે છે. તે બાફેલા ચણા, તાહિની (તલની પેસ્ટ), લીંબુનો રસ અને લસણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પ્રોટીન, ફાઈબર અને હેલ્ધી ફેટનો પણ એક સારો સ્ત્રોત છે.

હમસને ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તેને ઘણી વાનગીઓ સાથે ડિપ તરીકે પીરસી શકાય છે. જો તમે ઘરે હમસ બનાવવા માંગતા હોવ, તો ચાલો તમને તેની સરળ રેસીપી જણાવી દઈએ.

સામગ્રી

• 1 કપ કાબુલી ચણા
• 2થી 3 ચમચી તાહિની (તલની પેસ્ટ)
• 2થી 3 કળી લસણ
• 2થી 3 ચમચી લીંબુનો રસ
• 3થી 4 ચમચી ઓલિવ ઓઈલ
• 2થી 3 બરફના ટુકડા
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 1/2 ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર

બનાવવાની રીત

• સૌથી પહેલા કાબુલી ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો. બીજા દિવસે, ચણામાં થોડું મીઠું નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• હવે ચણાને પાણી કાઢી નાખો, પરંતુ ચણાના પાણીને ફેંકી દેવાને બદલે તેને બાજુ પર રાખો.
• હવે બ્લેન્ડરમાં બાફેલા ચણા, તાહિની, લસણની કળી, લીંબુનો રસ, મીઠું અને શેકેલા જીરાનો પાવડર ઉમેરો.
• આ મિશ્રણને એકવાર સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. તમને મિશ્રણ થોડું સૂકું લાગી શકે છે.
• હવે તેમાં ઓલિવ તેલ અને 2-3 બરફના ટુકડા ઉમેરો. બરફના ટુકડા હમસને હળવું અને ક્રીમી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• આ પછી મિશ્રણને ફરીથી બ્લેન્ડ કરો. જો હમસ હજુ પણ ખૂબ જાડું લાગે છે, તો ધીમે ધીમે બાકી રહેલું ચણાનું પાણી ઉમેરો.
• ખાતરી કરો કે હમસ ન તો ખૂબ જાડું હોય કે ન તો ખૂબ પાતળું.
• હવે હમસને સર્વિંગ બાઉલમાં ઉમેરો. આ પછી તેની વચ્ચે ચમચીથી થોડી જગ્યા કરો.
• હવે તેમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ રેડો.
• આ પછી હમસને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, આખા બાફેલા ચણા અને કોથમરીથી ગાર્નીશ કરો.