દૂધીના કોફ્તા સિવાય આ વખતે બનાવો આ 3 શાનદાર રેસિપી, મહેમાનો પણ આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે!

જો ઘરમાં રોજ-રોજ એક જ સરખું શાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો કોફ્તા એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વિકલ્પ બની શકે છે. ખાસ વાત એ છે કે કોફ્તામાં થોડા ફેરફાર કરીને તમે દર વખતે તદ્દન અલગ સ્વાદ તૈયાર કરી શકો છો. ક્યારેક મલાઈદાર અને હળવી ગ્રેવી, ક્યારેક મસાલેદાર સ્વાદ તો ક્યારેક શાહી અંદાજ, કોફ્તાની રેસિપીને ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે.

કોફ્તા બનાવવા માટે સામાન્ય રીતે શાકભાજી, પનીર કે દાળ જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને ગ્રેવી સાથે પીરસવાથી સાધારણ ખાવાનું પણ ખાસ બની જાય છે. જો ઘરમાં મહેમાનો આવવાના હોય, તો પણ આ ડિશ લંચ કે ડિનરના મેન્યૂમાં સામેલ કરી શકાય છે.

જો તમે પણ કોફ્તાના નામે લગભગ દર વખતે એ જ દૂધીના કોફ્તા બનાવી દો છો, તો આ વખતે સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરો. કોફ્તાના અલગ-અલગ સ્વાદ માટે તમે ત્રણ પ્રકારની કોફ્તા રેસિપી અપનાવી શકો છો.

મલાઈ કોફ્તા

મલાઈ કોફ્તા એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જેને હળવી, ક્રીમી અને રિચ ગ્રેવી પસંદ હોય છે. પનીર અને બાફેલા બટાકામાંથી નાના કોફ્તા બનાવીને હળવા ફ્રાય કરો. ગ્રેવી માટે ડુંગળી, ટામેટાં, કાજુ અને મસાલાને સાંતળીને પીસી લો. તેમાં ક્રીમ કે મલાઈ ઉમેરીને કોફ્તા નાખો. ઉપરથી થોડી કસૂરી મેથી ઉમેરવાથી સ્વાદ અને સુગંધ વધી જાય છે.

દૂધીના કોફ્તા

દૂધીને છીણીને તેનું વધારાનું પાણી નિતારી લો અને બેસન, મસાલા તથા લીલા મરચાં ભેળવીને નાના-નાના કોફ્તા તૈયાર કરો. તેને ફ્રાય કે એર ફ્રાય કરી શકાય છે. ટામેટાં-ડુંગળીની મસાલેદાર ગ્રેવી સાથે દૂધીના કોફ્તા સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને રોજના જમવામાં સરસ ફેરફાર લાવે છે.

પનીર કોફ્તા

પનીર કોફ્તા થોડો રિચ અને પાર્ટી-સ્ટાઈલ વિકલ્પ છે. પનીરને મેશ કરીને તેમાં થોડો કોર્નફ્લોર કે જરૂર મુજબ બાઈન્ડિંગ સામગ્રી મિક્સ કરો અને ગોળ કોફ્તા બનાવી લો. તેને હળવા ફ્રાય કરીને ટામેટાં, ડુંગળી, આદુ-લસણ અને મસાલાથી બનેલી ગ્રેવીમાં ઉમેરો.

સ્વાદ બદલવાની નાની ટ્રીક

ત્રણેય રેસિપીમાં મસાલા અને ગ્રેવીને તમારી પસંદગી મુજબ ઓછા-વધારે કરી શકાય છે. કોફ્તા ગ્રેવીમાં પીરસતી વખતે જ ઉમેરો, જેથી તે વધારે વાર પલળીને તૂટી ન જાય. નાન, રોટલી, પરોઠા કે જીરા રાઈસ સાથે તેને પીરસી શકાય છે.