Recipe : શિયાળામાં ઘરે જ બનાવો ઢાબા સ્ટાઇલ ફૂલકોબી અને બટાકાનું શાક

શિયાળાની શરૂઆત સાથે, તાજા લીલા શાકભાજીની સુગંધ બજારોમાં છવાઈ જાય છે, અને આમાં ફૂલકોબી એક લોકપ્રિય શાકભાજી છે. ફૂલકોબી અને બટાકાનું શાક માત્ર ઠંડીની ઋતુમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. લોકોને ખાસ કરીને ઢાબા-શૈલીની બટાકા અને ફૂલકોબીની કરી ગમે છે.

તો જો તમે સામાન્ય રોજિંદા શાકથી કંટાળી ગયા છો, તો આજે તમને ઢાબા-શૈલીની મસાલેદાર ફૂલકોબી અને બટાકાનું શાક કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું. આ શાક ગરમા ગરમ પરાઠા, પુરીઓ અથવા રોટલી સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાસ વાત એ છે કે તે તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને તેનો સ્વાદ કોઈપણ હોટેલના ખોરાકને ટક્કર આપી શકે છે.

બટાકા-ફૂલકોબીનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 મધ્યમ ફૂલકોબી
• 2 બટાકા
• 1 મોટી ડુંગળી
• 1 ટામેટા
• 1 લીલું મરચું
• આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 1 ચમચી તેલ
• સજાવટ માટે ધાણાના પાન

ફૂલકોબીનું શાક બનાવવાની રીત

બટાકા અને ફૂલકોબી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં બટાકા અને ફૂલકોબી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. જો તમે તેને તળો છો, તો વાનગીનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

બીજી બાજુ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી, આદુ અને લસણ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવી લો.

 જે બાદ ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરો અને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તળેલી ફૂલકોબી અને બટાકા ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. મીઠું નાખો.

મીઠું મિક્સ કર્યા પછી કડાઈને ઢાંકી દો અને વાનગીને ધીમા તાપે ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. રાંધ્યા પછી બારીક સમારેલા કોથમીર ઉમેરો અને ગરમા ગરમ પરાઠા સાથે પીરસો.