Recipe : મેથીનું શાક બદલે મેથીના પાનમાંથી બનાવો આ મસાલેદાર દાળ

શિયાળા દરમિયાન મેથી બજારમાં ભરપૂર પ્રમાણ હોય છે, તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જેમાં આયર્ન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને અસંખ્ય વિટામિન હોય છે. જોકે, જ્યારે લોકો મેથી શબ્દ સાંભળે છે, ત્યારે તેઓ તેને શાકભાજી સાથે જોડે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મેથીનો ઉપયોગ મસાલેદાર દાળ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે? શિયાળા દરમિયાન તાજી મેથી સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે અને શરીરને ગરમ રાખે છે. તો, જો તમે તે જ શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ વખતે મેથીની દાળ અજમાવો.

મેથીની થોડી કડવાશ રાંધવામાં આવે ત્યારે એક અદ્ભુત ભારતીય સ્વાદ છોડી દે છે. વધુમાં તેને સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. દાળ સાથે રાંધવામાં આવે ત્યારે, તે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મિશ્રણ બનાવે છે જેનો આનંદ પુખ્તોથી લઈને બાળકો સુધી દરેક વ્યક્તિ લઈ શકે છે. અહીં જાણો મસાલેદાર મેથીની દાળ કેવી રીતે બનાવવી...

મેથી દાળ રેસીપી

દાળ સામગ્રી

• ૧/૨ કપ તુવેર દાળ
• ૧ કપ તાજી મેથીના પાન (ધોઈને બારીક સમારેલા)
• ૧ મધ્યમ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
• ૧ ટામેટા (બારીક સમારેલા)
• ૧-૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
• ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
• ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ૧ ચમચી ધાણા પાવડર
• ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ૨ ચમચી તેલ અથવા ઘી

વઘારવા માટેની સામગ્રી

૧/૨ ચમચી જીરું
૧ ચપટી હિંગ
૩-૪ લસણની કળી (ઝીણી સમારેલી)
૨ સૂકા લાલ મરચાં
થોડા ધાણાના પાન (સજાવટ માટે)

મેથીની દાળ બનાવવાની સરળ રેસીપી

સૌપ્રથમ દાળને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમાં 2-3 કપ પાણી, હળદર અને થોડું મીઠું ઉમેરો અને પ્રેશર કુકરમાં 3-4 સીટી સુધી રાંધો. દાળ સારી રીતે રાંધી લેવી જોઈએ.

હવે મેથીના પાનને ધોઈને બારીક કાપો. જો તમે કડવાશ ઓછી કરવા માંગતા હો, તો થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો, પછી તેને ધોઈ લો.

હવે, એક પેન લો અને તેમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તતડવા લાગે, ત્યારે હિંગ અને સમારેલું લસણ ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 
આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો, અને મસાલાને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો.

સમારેલી મેથી ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી સાંતળો. મેથી થોડી નરમ થશે અને મસાલામાં ભળી જશે. બાફેલી દાળને તપેલીમાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો જેથી તમારી પસંદગી પ્રમાણે રાખી શકાય.

તેને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, જેથી મેથી અને મસાલા દાળને મિક્સ થઈ જાય. ગરમ મસાલો ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ રાંધો.

હવે દાળને ધીમા તાપે વઘારવો. એક નાના પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો. લસણ અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો, થોડું બ્રાઉન કરો, અને આ ધીમા તાપે ગરમ દાળ પર રેડો. બધું મિક્સ કરી લો. હવે તૈયાર છે તમારી મેથીની દાળ...