Recipe : સાંજની ચામાં કંઈક ખાસ જોઈએ છે? તો બનાવો ગુજરાતની પ્રખ્યાત દાબેલી
જો તમને મસાલેદાર, મીઠી અને તીખી વાનગી ગમે છે, તો ગુજરાતના કચ્છની પ્રખ્યાત દાબેલી તમારા માટે યોગ્ય વાનગી છે. ત
જો તમને મસાલેદાર, મીઠી અને તીખી વાનગી ગમે છે, તો ગુજરાતના કચ્છની પ્રખ્યાત દાબેલી તમારા માટે યોગ્ય વાનગી છે. તે બર્ગર અથવા વડાપાંવ જેવી હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખરેખર અનોખો છે. બાફેલા બટાકાનો મસાલા પાવની વચ્ચે ભરેલો હોય છે, તેથી તેનું નામ દાબેલી છે. સારા સમાચાર એ છે કે તે ઘરે બનાવવું સરળ છે. અહીં જાણો તેની સરળ રેસીપી શીખીએ.
સામગ્રી
મસાલા માટે
બાફેલા બટાકા - 4-5 (છૂંદેલા)
દાબેલી મસાલો - 2-3 ચમચી (બજારમાં ઉપલબ્ધ)
મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી - 2 ચમચી
તેલ - 2 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
એસેમ્બલી અને ગાર્નિશિંગ માટે:
- 4-6 પાવ
- મસાલા મગફળી - 1/2 કપ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી - 1 કપ
- તાજા દાડમના દાણા - 1/2 કપ
- બારીક સમારેલી સેવ - 1 કપ
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- માખણ - તળવા માટે
- મસાલેદાર લસણની ચટણી અને આમલીની ચટણી
દાબેલી રેસીપી
- સૌપ્રથમ એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. દાબેલી મસાલો ઉમેરો અને ધીમા તાપે થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો, ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય. બાફેલા બટાકા અને મીઠું ઉમેરો.
- બટાકાને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડી આમલીની ચટણી ઉમેરો જેથી તે સ્વાદિષ્ટ મસાલો બને. જ્યારે મસાલો તવો છોડવા લાગે, ત્યારે તેને પ્લેટમાં નાખો અને ચમચીથી સરખી રીતે ફેલાવો.
- પ્લેટમાં ફેલાયેલા બટાકાના મસાલા પર બારીક સમારેલા કોથમીર, દાડમના દાણા અને મગફળીનો મસાલો છાંટો.
- પાવને અડધા ભાગમાં કાપો જેથી તે એક બાજુ જોડાયેલ રહે. એક બાજુ મસાલેદાર લાલ લસણની ચટણી અને બીજી બાજુ મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી લગાવો.
- પાવની મધ્યમાં 1-2 ચમચી તૈયાર બટાકાનો મસાલો ભરો. ઉપર થોડી સમારેલી ડુંગળી, દાડમના દાણા અને મગફળીનો મસાલો નાખો. મસાલા બહાર ન નીકળે તે માટે પાવને હળવેથી દબાવો.
- એક તવા પર થોડું માખણ ગરમ કરો અને દાબેલીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. રાંધાઈ ગયા પછી દાબેલીની કિનારીઓને પાતળા સેવમાં પાથરી દો જેથી સેવ મસાલાને ચોંટી જાય.
