Recipe: બાળકોના ટિફિન માટે બેસ્ટ લંચ બોક્સ રેસીપી: ઝટપટ બનાવો પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી વેજિટેબલ કટલેટ

સવારની ભાગદોડમાં સૌથી મોટો પડકાર હોય છે બાળકોનું ટિફિન તૈયાર કરવું. એવું શું બનાવવું જે પૌષ્ટિક પણ હોય, સ્વાદિષ્ટ પણ હોય અને જેને જોઈને બાળકો ટિફિન ખાલી કરીને જ ઘરે આવે? વેજિટેબલ કટલેટ એક એવો જ શાનદાર વિકલ્પ છે.

આ કટલેટ માત્ર શાકભાજીના ગુણોથી ભરપૂર નથી, પરંતુ તે દેખાવમાં એટલા આકર્ષક હોય છે કે બાળકો તેને ખાવા માટે તરત તૈયાર થઈ જાય છે. ચાલો જાણીએ, ઘરે કુરકુરા અને પૌષ્ટિક વેજિટેબલ કટલેટ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.

જરૂરી સામગ્રી

શાકભાજી: 3 મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા, 1/2 કપ ઝીણી સમારેલી ગાજર, 1/4 કપ બાફેલા વટાણા, 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી ફણસી (બીન્સ).

બાઈન્ડિંગ માટે: 1/2 કપ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (બ્રેડનો ભૂકો) અથવા 2 મોટી ચમચી પલળેલા પૌઆ.

મસાલા: 1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો, થોડો શેકેલા જીરાનો પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ચપટી લાલ મરચું (બાળકોના સ્વાદ મુજબ).

કોટિંગ માટે: 2 ચમચી કોર્નફ્લોરનું દ્રાવણ (પાણીમાં ઓગાળેલું) અને થોડા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ.

તેલ: તળવા અથવા શેલો ફ્રાય કરવા માટે.

બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં બાફેલા બટાકાને બરાબર મેશ કરી લો. હવે તેમાં ગાજર, ફણસી અને વટાણા જેવા તમામ ઝીણા સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. શાકભાજી જેટલા ઝીણા સમારશો, કટલેટ એટલા જ સરસ બનશે.

ત્યારબાદ તૈયાર મિશ્રણમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અથવા પલળેલા પૌઆ મિક્સ કરો. આનાથી ભેજ શોષાઈ જશે અને કટલેટ તૂટશે નહીં. બધી વસ્તુઓને લોટની જેમ બાંધી લો.

હવે હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો અને મિશ્રણમાંથી નાના લુઆ લઈને તેમને મનપસંદ આકાર આપો. તમે તેને ગોળ, લંબગોળ અથવા હાર્ટ શેપના મોલ્ડથી કાપી શકો છો. આકર્ષક આકાર જોઈને બાળકો વધુ હોંશે ખાશે.

એક વાટકીમાં કોર્નફ્લોર અને પાણીનું પાતળું દ્રાવણ બનાવો. તૈયાર કરેલા કટલેટને પહેલા આ દ્રાવણમાં ડુબાડો અને પછી સૂકા બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં બરાબર લપેટી લો. આનાથી કટલેટ બહારથી ખૂબ જ કુરકુરા બનશે.

હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ તો તેને ડીપ ફ્રાય કરવાને બદલે શેલો ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.

ટિફિન માટે ખાસ ટિપ્સ

શાકભાજી છુપાવો: જો બાળક કોઈ ચોક્કસ શાકભાજી ન ખાતું હોય, તો તેને ખમણીને (Grating) ઉમેરી દો, તેને ખબર પણ નહીં પડે.

પહેલાથી તૈયારી: તમે કટલેટ બનાવીને રાત્રે જ ફ્રિજમાં રાખી શકો છો અને સવારે માત્ર 5 મિનિટમાં ફ્રાય કરીને ટિફિનમાં આપી શકો છો.

કુરકુરાપણું જાળવી રાખો: ટિફિનમાં રાખતા પહેલા કટલેટને કિચન ટિશ્યુ પેપર પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય અને તે નરમ ન પડે.