આ ત્રણ રીતથી તપાસો ઈંડા તાજા છે કે વાસી

શું તમારી સાથે પણ એવું બને છે કે તમે બજારમાંથી જોઈ-તપાસીને તાજા ઈંડા લાવ્યા હોવ, પરંતુ ઘરે આવ્યા પછી તે ખરાબ નીકળે? જો તમે પણ ઘરે બેઠા ઈંડા તાજા છે કે જૂના તે જાણવા માંગતા હોવ, તો અહીં કેટલીક રીતો બતાવવામાં આવી છે.

ઈંડા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે પ્રોટીન અને અનેક પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેથી જ પોષણ નિષ્ણાતોથી લઈને ડોક્ટરો દરરોજ ઈંડા ખાવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ છેલ્લા કેટલાક સમયથી ઈંડામાં ભેળસેળના સમાચાર પણ સામે આવી રહ્યા છે.

ઘણીવાર બજારમાંથી લાવેલા તાજા દેખાતા ઈંડા અંદરથી ખરાબ નીકળે છે, જેના કારણે લોકોની તબિયત પણ બગડી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં અસલી, નકલી અને ખરાબ ઈંડાની ઓળખ કેવી રીતે કરવી તે જાણવું ખૂબ જરૂરી છે.

FSSAI (ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક સત્તામંડળ) એ ઈંડાની ગુણવત્તા તપાસવા માટે કેટલાક નિયમો જણાવ્યા છે, જેને ફોલો કરીને તમે સરળતાથી તપાસ કરી શકો છો:

પાણીમાં તરતું ઈંડું સારું કે ખરાબ?

FSSAI એ એક વીડિયો દ્વારા જણાવ્યું છે કે ઈંડાને તોડ્યા વગર કેવી રીતે ચેક કરી શકાય.

તાજું ઈંડું: એક ગ્લાસમાં ચોખ્ખું પાણી લો અને તેમાં ઈંડું નાખો. જો ઈંડું ગ્લાસના તળિયે બેસી જાય, તો તેનો અર્થ છે કે તે તાજું છે અને ખાવા લાયક છે.

2-3 અઠવાડિયા જૂનું: જો ઈંડું તળિયેથી થોડું ઊંચું રહીને તરે, તો તે 2 થી 3 અઠવાડિયા જૂનું છે પણ ખાઈ શકાય છે.

ખરાબ ઈંડું: જો ઈંડું પાણીની સપાટી પર ઉપર આવી જાય, તો તે તાજું નથી.

કારણ: ઈંડાની અંદર એક નાનું એર સેલ (હવાની જગ્યા) હોય છે. જેમ ઈંડું જૂનું થાય, તેમ છિદ્રો દ્વારા હવા અંદર જાય છે અને એર સેલ મોટું થતું જાય છે, જેના કારણે વાસી ઈંડું પાણીમાં તરવા લાગે છે.

ટોર્ચ અથવા પ્રકાશથી ટેસ્ટ

અંધારા ઓરડામાં ઈંડાની એક તરફ તેજ ટોર્ચનો પ્રકાશ નાખો. જો ઈંડું અંદરથી સાફ અને પારભાસી (Translucent) દેખાય, તો તે તાજું છે. જો અંદર કાળા ડાઘ અથવા ધૂંધળું દેખાય, તો તે ખરાબ હોઈ શકે છે.

ઈંડું તોડીને તપાસ કરો

તાજું ઈંડું: તેની સફેદી (Egg White) ઘટ્ટ અને ચીકણી હોય છે અને પીળો ભાગ (Yolk) ઉપસેલો અને ગોળ હોય છે.

વાસી ઈંડું: તેની સફેદી પાણી જેવી પાતળી થઈને ફેલાઈ જાય છે અને જર્દી (પીળો ભાગ) સહેલાઈથી તૂટી જાય છે. ઘણીવાર તેમાંથી દુર્ગંધ પણ આવે છે.

જરૂરી ટીપ્સ:

ફ્રિજના દરવાજા પર ન રાખો: દરવાજો વારંવાર ખુલવા-બંધ થવાને કારણે તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે, જે ઈંડાને જલ્દી બગાડી શકે છે. ઈંડાને હંમેશા ફ્રિજની અંદરના ભાગમાં રાખવા જોઈએ.

સંગ્રહ કરવાની ક્ષમતા: શિયાળામાં ઈંડા ફ્રિજ વગર પણ એક મહિના સુધી સારા રહી શકે છે, જ્યારે ઉનાળામાં 10 દિવસ સુધી બહાર રાખી શકાય છે. 

ગંધ પર ધ્યાન આપો: જો ઈંડામાંથી સડેલા સલ્ફર જેવી ગંધ આવતી હોય, તો તેને તરત જ ફેંકી દો, ભલે તે દેખાવમાં ગમે તેવું હોય.