આઈસ્ક્રીમના નામે ક્યાંક તમે 'ફ્રોઝન ડેઝર્ટ' તો નથી ખાઈ રહ્યા ને? આ રીતે ઓળખો

ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ લોકો આઈસ્ક્રીમ ખાઇ છે. જોકે, ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તે જે આટલા ઉત્સાહથી ખાઈ રહ્યા છે - તેને આઈસ્ક્રીમ માનીને - તે ખરેખર "ફ્રોઝન ડેઝર્ટ" હોઈ શકે છે. ખરેખર, ઘણીવાર લોકો જે ઉત્પાદનને આઈસ્ક્રીમ માને છે તેને તેના પેકેજિંગ પર "ફ્રોઝન ડેઝર્ટ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો બંને વચ્ચેનો તફાવત ઓળખતા નથી, છતાં, તેના સ્વાદ, ઘટકો અને સ્વાસ્થ્ય અસરોની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર તફાવત છે.  

વાસ્તવિક તફાવત શું છે?

આઈસ્ક્રીમ અને ફ્રોઝન ડેઝર્ટ વચ્ચેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ તફાવત તેની ચરબીના સ્ત્રોતમાં રહેલો છે.

આઈસ્ક્રીમ: ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) અનુસાર, અધિકૃત આઈસ્ક્રીમને દૂધ અને ડેરી ચરબીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતા ઉત્પાદન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. તે ક્રીમ અને દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, જે કુદરતી રીતે તેને જાડું અને ક્રીમી બનાવે છે.

ફ્રોઝન ડેઝર્ટ—ફ્રોઝન ડેઝર્ટ બિલકુલ આઈસ્ક્રીમ જેવું લાગે છે, પરંતુ ડેરી ચરબીને બદલે તે વનસ્પતિ તેલ - જેમ કે પામ તેલ - અથવા હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તેમાં મિલ્ક સોલિડ્સ પદાર્થો હોઈ શકે છે, ચરબીનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત ડેરી આધારિત નથી હોતો.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કયું સારું છે?

આઈસ્ક્રીમમાં જોવા મળતી દૂધની ચરબી કુદરતી હોય છે અને તેમાં સ્વસ્થ ચરબી હોય છે. તેનાથી વિપરીત, ફ્રોઝન મીઠાઈઓમાં વપરાતા વનસ્પતિ તેલ ઘણીવાર સંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ ફાયદાકારક માનવામાં આવતી નથી.

બંને ઉત્પાદનોમાં ખાંડની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, તેથી, ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓએ બંને કિસ્સામાં સાવધાની રાખવી જોઈએ.

કેલરીની ગણતરીની દૃષ્ટિએ બંને લગભગ સમાન હોઈ શકે છે, જોકે, ફ્રોઝન ડેઝર્ટમાં ક્રીમી ટેક્સચર મેળવવા માટે કૃત્રિમ ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર વધુ માત્રામાં થાય છે.

તમે તફાવત કેવી રીતે કહી શકો?

પેકેટનું આગળનું લેબલ—ઉત્પાદન પેકેજિંગના આગળના ભાગમાં સ્પષ્ટપણે જણાવવામાં આવ્યું છે કે તે "આઈસ્ક્રીમ" છે કે "ફ્રોઝન ડેઝર્ટ".

ઘટકોની સૂચિ—જો ઘટકોની સૂચિમાં "વનસ્પતિ તેલ" અથવા "વનસ્પતિ ચરબી"નો ઉલ્લેખ હોય, તો તે ફ્રોઝન ડેઝર્ટ છે. જો તે "દૂધની ચરબી" અથવા "ક્રીમ"નો ઉલ્લેખ કરે છે, તો તે અસલી આઈસ્ક્રીમ છે.

કિંમત—સામાન્ય રીતે, ફ્રોઝન ડેઝર્ટ અસલી આઈસ્ક્રીમ કરતાં થોડી સસ્તી હોય છે કારણ કે વનસ્પતિ તેલ દૂધની ક્રીમ કરતાં ઓછું મોંઘું હોય છે.