Recipe : રસોઈનો સ્વાદ વધારશે આ સિક્રેટ મસાલા! જાણો ઘરે બનાવવાની સરળ રીત

ભારતીય રસોડામાં મસાલાઓનું ખાસ મહત્વ છે. હળદર, ધાણા, જીરું અને ગરમ મસાલા જેવા મસાલા ખોરાકને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જોકે, તાજેતરના અહેવાલો મુજબ, ઘણી મસાલા બ્રાન્ડ્સ ગુણવત્તા પરીક્ષણોમાં નિષ્ફળ ગઈ છે, જેના કારણે લોકો ચિંતિત થયા છે. પરિણામે ઘણા લોકો વિચારી રહ્યા છે કે તે શુદ્ધ મસાલા ક્યાંથી ખરીદી શકે છે. આ મૂંઝવણનો શ્રેષ્ઠ અને સલામત ઉકેલ એ છે કે ઘરે જ મસાલા તૈયાર કરવા. ઘરે બનાવેલા મસાલા ફક્ત તાજા જ નથી, પરંતુ તે ભેળસેળ સંબંધિત કોઈપણ ચિંતાઓને પણ દૂર કરે છે.

ભેળસેળયુક્ત મસાલાના અહેવાલો વચ્ચે ઘરે તમારા પોતાના મસાલા તૈયાર કરવા એ એક સલામત અને ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે. જો તમે ઘરે ગરમ મસાલા અને વનસ્પતિ મસાલા તૈયાર કરવા માટે થોડો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે શુદ્ધ, તાજા અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા મેળવી શકો છો જે તમારા ભોજનને ખરેખર અસાધારણ બનાવશે.

ઘરે ગરમ મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રી

2 ચમચી જીરું
2 ચમચી ધાણા
1 ચમચી કાળા મરીના દાણા
4-5 લવિંગ
તજના 2 ટુકડા
3-4 લીલી એલચીની શીંગો
1 તમાલપત્ર

ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ બધા મસાલાઓને ધીમા તાપે હળવા હાથે શેકો.
એકવાર તે સુગંધિત થઈ જાય, પછી તાપ બંધ કરો.
મસાલાઓને ઠંડા થવા દો.
હવે તેને બ્લેન્ડરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને બારીક પાવડરમાં પીસી લો.
તૈયાર કરેલા ગરમ મસાલાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

ઘરે શાકભાજી મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રી

3 ચમચી ધાણા
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી વરિયાળી
1 ચમચી કાળા મરીના દાણા
1 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

ઘરે શાકભાજી મસાલા બનાવવા રીત

ધાણા, જીરું અને વરિયાળીને હળવા હાથે શેકી લો.
તેને ઠંડા થવા દો, પછી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
હવે, મિશ્રણમાં હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

ઘરે બનાવેલા મસાલાના ફાયદા

ઘરે બનાવેલા મસાલા અનેક ફાયદા આપે છે:
ભેળસેળનું કોઈ જોખમ નથી રહેતું.
મસાલા તાજા અને સુગંધિત રહે છે.
સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે.
ચોક્કસ જરૂરિયાતો અનુસાર મસાલા તૈયાર કરી શકાય છે.

મસાલા સંગ્રહવા માટેની ટિપ્સ

જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારા મસાલા લાંબા સમય સુધી તાજા રહે, તો આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખો:
હંમેશા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મસાલા સંગ્રહિત કરો.
તેને સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજથી દૂર રાખો.
તેને ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરો અને ઉપયોગ કરો.