ઉનાળામાં હેલ્ધી અને ટેસ્ટી સ્વીટ વાનગી ખાવી છે? તો બનાવો દૂધીનો હલવો

દૂધી એક એવું શાક છે જેને ઉનાળામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કારણ છે તેના ગુણ જે આ ઋતુમાં શરીરને અંદરથી ઠંડુ રાખે છે. સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી સિવાય તમે તેમાંથી ખીર અને હલવો પણ બનાવી શકો છો. જો તેમાં કેટલાક ડ્રાયફૂડ ઉમેરવામાં આવે તો તે વધુ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બની શકે છે. જેને જો વહેલી સવારે ખાવામાં આવે તો તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. જાણો દૂધીનો હલવો બનાવવાની રેસીપી.

દૂધીનો હલવા માટેની સામગ્રી

• 3 દૂધી
• 1 કપ અખરોટ, બારીક સમારેલા
• 1 કપ દૂધ
• ખાંડ સ્વાદ મુજબ
• 3 ચમચી ઘી
• 1 ચમચી એલચી પાવડર
• 3-4 કેસરી દોરા
• સમારેલા બદામ

દૂધીનો હલવો કેવી રીતે બનાવશો?

1. દૂધીની છાલ કાઢીને છીણીની મદદથી બારીક છીણી લો. છીણેલા શાકભાજીને મલમલના કપડામાં નાખો અને વધારાનું પાણી નિચોવી લો.

2. એક તપેલી લો અને તેમાં સમારેલા બદામ ઉમેરો. તેમને મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે અને તે આછા બદામી રંગના થઈ જાય. હવે તેને આંચ પરથી ઉતારીને બાજુ પર રાખો.

3. એ જ પેનમાં 2 ચમચી ઘી લો અને તેમાં છીણેલી દૂધી ઉમેરો. તેને મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થઈ જાય અને પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને વચ્ચે વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

4. એક વાર દૂધી જાય પછી તેમાં દૂધ ઉમેરો અને બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી દૂધ ઓછું અને ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને મિશ્રણ હલવા જેવું ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર થવા દો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ તપેલી નીચે ચોંટી ન જાય.

5. જ્યારે દૂધ ઘણું ઓછું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તમારા સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે મિશ્રણની જેમ હલવામાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. તેમાં તળેલા બદામ ઉમેરો અને મિક્સ કરવા માટે હલાવો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને પેનની બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

6. હવે હલવામાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો જેથી તે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને.

7. એકવાર દૂધીનો હલવો સુગંધિત થઈ જાય પછી તેને કેસરના દોરાઓ અને પીસ્તા, બદામ, કાજુ વગેરે જેવા ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવો અને પ્લેટમાં સર્વ કરો.