Recipe / ટામેટા અને મકાઈ નહીં, આ શિયાળામાં કેલ્શિયમથી ભરપૂર રાગી સૂપ અજમાવો, શરીરને અંદરથી ગરમ રાખશે

શિયાળો નજીક આવતાની સાથે સૌથી પહેલા આપણે ધાબળા અને એક કપ ગરમ સૂપ વિશે વિચારીએ છીએ. ઘણીવાર આપણે શિયાળાની સાંજે ટામેટા અથવા મકાઈનો સૂપ પસંદ કરીએ છીએ અને તે જ જૂના સ્વાદની આદત થઈ જાય છે.

પરંતુ શું તમે આ વખતે કંઈક નવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ અજમાવવાનું વિચારી રહ્યા છો? જો હા, તો આ શિયાળાની ઋતુમાં રાગી સૂપ તમારા માટે યોગ્ય પસંદગી હોઈ શકે છે. આ સૂપની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને પીધા પછી તમને ભારેપણું નહીં લાગે. ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી રાગી સૂપ તમારા પાચનમાં સુધારો કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે કોઈપણ ગિલ્ટ વિના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનો આનંદ માણી શકો છો.

સામગ્રી

• રાગીનો લોટ: 2થી 3 ચમચી
• ઘી અથવા માખણ: 1 ચમચી
• લસણ: 3-4 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
• ડુંગળી: 1 નાની (બારીક સમારેલી)
• શાકભાજી: 1/2 કપ (બારીક સમારેઉ ગાજર, ફ્રેન્ચ બીન્સ અને શિમલા મરચા)
• કાળી મરી પાવડર: 1/2 ચમચી (તમે તમારી પસંદગી મુજબ તીખાશમાં ફેરફાર કરી શકો છો)
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• પાણી: 2થી 3 કપ
• કોથમીર: ગાર્નિશિંગ માટે (બારીક સમારેલી)

રાગી સૂપ બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ, એક નાના બાઉલમાં રાગીનો લોટ લો, તેમાં 1/2 કપ પાણી ઉમેર અને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. આ મિશ્રણને બાજુ પર રાખો.
• ગેસ પર સૂપ પેન મૂકો અને ઘી અથવા માખણ ઉમેરો. ગરમ થયા પછી, બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
• આ પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે થોડી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• ડુંગળી સાંતળાઈ ગયા પછી બારીક સમારેલા શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરો.
• તેમને મધ્યમ તાપ પર 2થી 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો જેથી શાકભાજીમાંથી કચાશ દૂર થાય અને તેમનો ક્રન્ચી સ્વાદ જળવાઈ રહે.
• હવે ગેસની આંચ કરો અને પહેલાથી તૈયાર કરેલું રાગીનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો. તરત જ હલાવવાનું શરૂ કરો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. હવે બાકીનું પાણી ઉમેરો.
• સૂપમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તાજા પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. સૂપને સારી રીતે ઉકળવા દો.
• એકવાર ઉભરો આવે પછી તેને 5 થી 7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
• જેમ જેમ તે રાંધશે, તેમ સૂપ ધીમે ધીમે ઘટ્ટ થશે અને ટેક્સચર ક્રીમી બનશે.
• જ્યારે સૂપ ઘટ્ટ થઈ જશે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો. ઉપર બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન નાખો.
• તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાગી સૂપ પીવા માટે તૈયાર છે.