Recipe / દિવાળી પર તમારા મહેમાનો માટે ઘરે બનાવો ગુલાબ જાંબુ, ખૂબ જ સરળ છે રીત

ગુલાબ જાંબુ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈઓમાંથી એક છે, જે લગભગ દરેક ગામ અને શહેરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ગુલાબ જાંબુ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને નરમ ટેક્સચર માટે જાણીતા છે. બજારમાં મળતા ગુલાબ જાંબુ નરમ, કોમળ અને ચાસણીથી ભરેલા હોય છે. દિવાળી પર મીઠાઈઓનું ખાસ મહત્ત્વ છે. લોકો પૂજા, ભેટ આપવા અને મહેમાનોનું સ્વાગત કરતી વખતે મીઠાઈઓ આપે છે. જો તમે બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવા ન માંગતા હોવ, તો તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને નરમ ગુલાબ જાંબુ બનાવી શકો છો. ચાલો તમને તેની રેસીપી જણાવીએ

સામગ્રી

• 250 ગ્રામ માવો
• 3 ચમચી મેંદો
• 1 નાની ચપટી ખાવાનો સોડા
• 2-3 ચમચી દૂધ
• તળવા માટે ઘી
• 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
• 2 કપ ખાંડ
• 2 કપ પાણી
• 3-4 એલચી
• 1 ચમચી ગુલાબજળ
• 8-10 કેસરના તાર (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં માવો લો અને તેને સારી રીતે મસળો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠા ન રહે. હવે તેમાં મેંદો, બેકિંગ સોડા અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. નરમ અને સ્મૂધ કણક બનાવવા માટે થોડું થોડું દૂધ ઉમેરો. તેને વધુ પડતું ન ભેળવો, નહીં તો ગુલાબ જાંબુ કઠણ થઈ શકે છે. હવે કણકને સમાન કદના નાના ગોળામાં તોડી નાખો. તેને તમારા હથેળીથી આકાર આપી દો. ખાતરી કરો કે ગોળામાં કોઈ તિરાડો ન રહે. તિરાડોને કારણે ગુલાબ જાંબુ તળતી વખતે ફૂટી શકે છે.

હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો ગુલાબ જાંબુ બહારથી ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે અને અંદરથી કાચા રહેશે. હવે ગુલાબ જાંબુ ધીમા તાપે તળો અને તેને ધીમે ધીમે હલાવતા રહો, બધી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. આ પછી, તેને કાઢી લો અને થોડીવાર માટે રહેવા દો. બીજા વાસણમાં ખાંડ અને પાણી ગરમ કરો. એલચી અને કેસર ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. લગભગ 5-7 મિનિટ ઉકળ્યા પછી આંચ બંધ કરો. ચાસણી ખૂબ જાડી કે પાતળી ન હોવી જોઈએ. છેલ્લે, ગુલાબજળ ઉમેરો.

તળેલા ગુલાબ જાંબુને થોડા ઠંડા થવા દો. ચાસણી હૂંફાળી હોવી જોઈએ. હવે તેમને ચાસણીમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક માટે છોડી દો. આનાથી ગુલાબ જાંબુ ચાસણીને સારી રીતે શોષી લેશે, જેનાથી તે અંદરથી નરમ અને રસદાર બનશે.