પાલકનું નામ સાંભળતાં જ બનાવે છે મોઢું? આ પૂરી ખાધા પછી બાળકો માંગશે વારંવાર!

ઘરમાં બાળકોને લીલાં શાકભાજી ખવડાવવાં એ કોઈ મોટા ટાસ્કથી ઓછું નથી. પાલક સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલીય ફાયદાકારક કેમ ન હોય, તેનું નામ સાંભળતાં જ બાળકો મોઢું બગાડવા લાગે છે. એટલું જ નહીં, મોટા લોકો પણ પાલક ખાવામાં આનાકાની કરતા હોય છે.

જો તમારા ઘરમાં પણ બાળકો અને મોટા લોકો પાલક ખાવામાં આનાકાની કરતા હોય તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે તેમને લંચ કે બ્રેકફાસ્ટમાં ગરમાગરમ અને ફૂલેલી પાલકની પૂરી બનાવીને આપી શકો છો. લીલા રંગની અને સ્વાદિષ્ટ હોવાને કારણે આ પૂરી દરેકને પસંદ આવશે. બાળકો પણ કોઈ ફરિયાદ કર્યા વગર આખી પ્લેટ સાફ કરી દેશે. તો ચાલો જાણીએ પાલકની પૂરી બનાવવાની સરળ રીત.

પાલકની પૂરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

- પાલક – 150 ગ્રામ (સારી રીતે ધોયેલી)
- ચણાનો લોટ અથવા રવો – 2 ચમચી (કરકરાપણું લાવવા માટે)
- અજમો – અડધી નાની ચમચી
- જીરું પાઉડર – અડધી નાની ચમચી
- હળદર પાઉડર – ચોથાઈ ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – અડધી નાની ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ અથવા ઘી – લોટ બાંધવા માટે 1 ચમચી અને પૂરી તળવા માટે જરૂરિયાત મુજબ

પાલકની પૂરી બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1: પાલકની પ્યુરી તૈયાર કરો

સૌપ્રથમ પાલકનાં પાનને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. હવે એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં પાલકનાં પાન નાખીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી બ્લાન્ચ કરો. ત્યારબાદ તરત જ પાલકને ઠંડા પાણીમાં કાઢી લો. આ પ્રક્રિયાથી પાલકનો લીલો રંગ જળવાઈ રહે છે. હવે પાલકને મિક્સરમાં પીસીને પ્યુરી તૈયાર કરો.

સ્ટેપ 2: પૂરી માટે લોટ બાંધો

એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં ચણાનો લોટ અથવા રવો, અજમો, જીરું પાઉડર, હળદર, લાલ મરચું, મીઠું અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલી પાલકની પ્યુરી નાખીને બધી સામગ્રી બરાબર મિક્સ કરો. પૂરી બનાવવા માટે થોડો કઠણ લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે પાલકની પ્યુરીમાં પહેલેથી જ ભેજ હોય છે, તેથી જરૂર પડે ત્યારે જ થોડું પાણી ઉમેરવું. લોટને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.

સ્ટેપ 3: પૂરી વણો

10 મિનિટ બાદ લોટના નાના-નાના લૂઆ તૈયાર કરો. હવે દરેક લૂઆ પર થોડું તેલ લગાવીને તેને ગોળ વણી લો. ધ્યાન રાખો કે પૂરી વધારે પાતળી ન વણાય.

સ્ટેપ 4: પૂરી તળો

એક કઢાઈમાં પૂરી તળવા માટે તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ મધ્યમથી થોડું વધારે ગરમ હોવું જોઈએ. હવે વણેલી પૂરીને ગરમ તેલમાં નાખો અને ઝારાથી હળવેથી દબાવો, જેથી પૂરી ફૂલીને ફુગ્ગા જેવી બની જાય. બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પાલકની પૂરી!

હવે તમારી ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ પાલકની પૂરી તૈયાર છે. તેને બાળકોના ટિફિનમાં પણ આપી શકો છો. આ પૂરીને બટાકાની સૂકી ભાજી, રાયતું કે અથાણા સાથે પીરસી શકો છો. આ રીતે તમે બાળકોને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સાથે લીલાં શાકભાજી પણ ખવડાવી શકશો.