Recipe : ગુજરાતની પ્રખ્યાત મીઠાઇ મોહનથાળ તમારા ઘરે જ બનાવો
અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કોઈપણ શહેરમાં જોવા મળે છે અને તેને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. પરંતુ જ્ય
અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કોઈપણ શહેરમાં જોવા મળે છે અને તેને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. પરંતુ જ્યારે ગુજરાતની વાત આવે છે ત્યારે ચોક્કસ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ગુજરાત જોવા અને કરવા માટે ઘણું બધું ધરાવતું વાઇબ્રન્ટ શહેર છે.
આ એક એવું શહેર છે જ્યાં તમને આધુનિક અને પ્રાચીનનું સરસ મિશ્રણ જોવા મળશે. જો તમે ખાવાના શોખીન છો તો આ તહેવારની સિઝનમાં તમે મોહનથાલને મીઠાઈ તરીકે બનાવી શકો છો. અહીં જાણો આ સરળ વિશે...
સામગ્રી
મોહનથલ બનાવવા
- ચણાનો લોટ - 2 કપઘી- 1 કપ
- દૂધ-1 કપ
- ખાંડ - પીસેલી સ્વાદ મુજબ
- પાણી - જરૂર મુજબ
- એલચી પાવડર
- ડ્રાય ફ્રુટ્સ - 1 કપ બારીક સમારેલા
સ્વાદિષ્ટ મોહનથાલ કેવી રીતે બનાવશો
- મોહન થાળ બનાવવાની રીતમા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં કોરો ચણાનો લોટ લો, ત્યારબાદ તેમાં ૩ ચમચી ઘી નાખી હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં ૩ ચમચી દૂધ ઉમેરી ફરીથી બધુ બરોબર મિક્સ કરો ,બધું જ મિક્સ થઈ જાય એટલે તૈયાર મિશ્રણને ઢાંકીને પંદરથી વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકી દો.
- પંદરથી વીસ મિનિટ ચણાના મિશ્રણને મિક્સર જારમાં લઈ બરોબર પીસી લો અથવા તો ચારણી વડે ચારી લો. જેથી તેમાં થયેલા ગાંઠા નીકળી જાય.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં પોણો કપ ઘી ગરમ કરવા મુકો ,ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ચણાવાળું મિશ્રણ નાખી બરોબર હલાવતા જઈ ધીમે તાપે ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- મિશ્રણ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં અડધો કપ દૂધ થોડું થોડું કરી નાખો ને શેકતા જઈ હલાવતા જઈ બરોબર શેકો.
- બધું જ મિશ્રણ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી એક બાજુ મૂકી દો, હવે ગેસ પર બીજા એક વાસણમાં એક કપ ખાંડ તેમાં અડધો કપ પાણી નાખી બરોબર હલાવો,
- ખાંડ ઉકળીને એકતારી ચાસણી કરો, ખાંડની એકતારી ચાસણી થવા આવે એટલે તેમાં થોડા કેસરના તાંતણા નાખી દો.
- ચાસણી બરોબર થઈ જાય એટલે તૈયાર ચાસણીને શેકેલા બેસનના મિશ્રણમાં નાખી બરોબર મિક્સ કરી હલાવી લો , ત્યારબાદ 4-5 મિનિટ માટે ગેસ પર મૂકી ફરીથી બધું મિશ્રણ બરોબર શેકી લો
- શેકીને તૈયાર થયેલી આ મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા વાસણમાં નાખી દો ,ત્યારબાદ મિશ્રણ ને એકસરખું ફેલાવી દો.
- ત્યારબાદ ઉપરથી ચાંદીની વરખ અને બદામની કતરણ ,કાજુની કતરણ, પીસ્તાની કતરણ લગાડી ગાર્નિશ કરી લો.
- હવે તૈયાર મોહનથાળની બેથી ત્રણ કલાક ઠંડુ થવા દો , ઠંડુ થઈ જાય ત્યારબાદ મનગમતી સાઈઝ ના કટકા કરી લો તૈયાર છે મોહનથાળ.
