Recipe / ઘરે થોડીક સામગ્રીથી બનાવો સ્પોન્જી રસમલાઈ, દિવાળી પર મહેમાનોને સર્વ કરો
દિવાળીનો તહેવાર ખુશી, પ્રકાશ અને મીઠાશનું પ્રતીક છે. આ ખાસ પ્રસંગે દરેક ઘરમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવાને બદલે આ દિવાળી પર કંઈક ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ, તો રસમલાઈ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. દૂધથી બનેલી રસમલાઈ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને પસંદ આવે છે. તેનું નરમ ટેક્સચર, કેસરની સુગંધ અને એલચીનો સ્વાદ તેને અન્ય મીઠાઈઓથી અલગ પાડે છે.
લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ બનાવવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ એવું નથી. થોડી સામગ્રી અને યોગ્ય પદ્ધતિથી તમે ઘરે બજારમાં મલ્ટી રસમલાઈ જેવી નરમ અને રસદાર રસમલાઈ બનાવી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે તમારે કોઈ ખાસ મશીન કે મોંઘા સાધનોની જરૂર નથી.
સામગ્રી
- 1 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 કપ ખાંડ
- 4 કપ પાણી
રબડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 5-6 કેસરના તાર
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- ઝીણી સમારેલી બદામ અને પિસ્તા
બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં એક લિટર દૂધ ગરમ કરો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળે, ત્યારે આંચ ધીમી કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- જ્યારે દૂધ ફાટીને છેન્ના થઈ જાય અને પાણી અલગ થઈ જાય, ત્યારે ગેસની આંચ બંધ કરો.
- હવે છેન્નાને સ્વચ્છ સુતરાઉ કપડામાં ગાળી લો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો જેથી લીંબુનો સ્વાદ દૂર થાય.
- કપડાને બાંધો અને વધારાનું પાણી નિચોવી લો.
- છેન્નાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને તમારા હથેળીઓથી સારી રીતે મસળો.
- છેન્ના સ્મૂધ બને ત્યારે તેને નાના ગોળાનો આકાર આપો.
- હવે એક મોટા વાસણમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી તૈયાર કરો.
- ચાસણીમાં છેન્ના ટિક્કી નાખો અને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી રાંધો.
- ટિક્કી ફૂલી જશે અને મોટી અને નરમ થઈ જશે.
- હવે બીજા વાસણમાં એક લિટર દૂધ ગરમ કરો.
- તેને ધીમી આંચ પર રાંધો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ખાંડ, કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
- હવે વધારાની ચાસણી કાઢવા માટે છેન્ના ટિક્કીને હળવેથી દબાવો. તેને તૈયાર રબડીમાં મૂકો.
- ઉપરથી સમારેલા બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો.
- રસમલાઈનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
દિવાળી પર મહેમાનોને ઘરે બનાવેલી રસમલાઈ પીરસો
આ સરળ રેસીપી સાથે તમે ઘરે હલવાઈ જેવી સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ બનાવી શકો છો. દિવાળીની પાર્ટી હોય કે તમારા ઘરની મુલાકાત, ઠંડી કરેલી રસમલાઈ દરેકનું દિલ જીતી લેશે. આ તહેવારમાં બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવાને બદલે તમારા પ્રિયજનોને તાજી ઘરે બનાવેલી રસમલાઈ સર્વ કરો.
