Recipe : મેંદો વગર બનાવો ટેસ્ટી કેક, બાળકો ગમે તેટલી ખાશે તો પણ બીમાર નહીં પડે

આ રેસીપી એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને મીઠાઈની ઈચ્છા હોય છે પણ તેઓ પોતાની ફિટનેસ સાથે સમાધાન કરવા માંગતા નથી. આજે આપણે "લોટ અને ગોળની કેક" વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આ કેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ એટલી સ્વસ્થ પણ છે કે તમે તેને કોઈ પણ દોષ વગર ખાઈ શકો છો.  આ કેકની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તેને બજારમાંથી કોઈ મોંઘા ઘટકોની જરૂર નથી. તેનો મુખ્ય હીરો ઘઉંનો લોટ છે, જે રોટલી બનાવવા માટે વપરાય છે. રિફાઇન્ડ લોટને બદલે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવાથી કેકમાં ફાઇબર વધે છે અને તેને પચવામાં સરળતા રહે છે.

ઈંડા વગરના આટા કેક માટે સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ: 1.5 કપ (દોઢ કપ)
• ગોળ પાવડર (અથવા છીણેલું ગોળ): 1 કપ (જો તમને ઓછી મીઠાશ ગમે તો માત્રા ઓછી કરો)
• દહીં: 1/2 કપ (તાજો, ખાટો નહીં)
• તેલ અથવા ઓગાળેલું માખણ: 1/2 કપ (સુગંધ વગરનું તેલ, જેમ કે રિફાઈન્ડ તેલ)
• દૂધ: 1/2 કપ (ખીરાને ઘટ્ટ કરવા માટે)
• બેકિંગ પાવડર: 1 ચમચી
• બેકિંગ સોડા (મીઠા સોડા): 1/2 ચમચી
• વેનીલા એસેન્સ અથવા એલચી પાવડર: 1 ચમચી (સુગંધ માટે)
• સજાવટ માટે: સમારેલા બદામ, કાજુ, કિસમિસ અથવા ટુટી-ફ્રુટી.

ઈંડા વગરના લોટની કેક રેસીપી

સૌપ્રથમ જે પેનમાં તમે કેક બેક કરવાના છો તેને થોડું તેલ લગાવીને ઉપર સૂકો લોટ છાંટી દો જેથી તે ચોંટી ન જાય. જો તમે ઓવનમાં બેક કરી રહ્યા છો, તો તેને 180°C પર પહેલાથી ગરમ કરો. જો તમે પેન કે કૂકરમાં બેક કરી રહ્યા છો, તો પેન પર મીઠું છાંટી, પેન પર સ્ટેન્ડ મૂકો, ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ગરમ થવા દો.

પછી, એક મોટા બાઉલમાં દહીં અને ગોળ ભેગું કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ગઠ્ઠા ન રહે ત્યાં સુધી હલાવો. તેલ/માખણ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ.

વાટકી ઉપર ચાળણી મૂકો. ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને તેને ચાળી લો. ચાળીને ચાળવું ખૂબ જ જરૂરી છે કારણ કે તે કેકમાં હવા ઉમેરે છે, જે તેને સ્પોન્જી બનાવે છે.

હવે ધીમે ધીમે ભીના મિશ્રણમાં સૂકો લોટ ઉમેરો. ખૂબ જોરશોરથી ફેંટવું નહીં તેનું ધ્યાન રાખો. ફક્ત ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. દૂધ થોડું થોડું ઉમેરો જ્યાં સુધી બેટર રિબન જેવું (જાડું પણ વહેતું) ન બને. છેલ્લે, વેનીલા એસેન્સ અને સૂકા ફળો ઉમેરો.

તૈયાર કરેલા કેક ટીનમાં બેટર રેડો અને થોડા વધુ સૂકા ફળોથી સજાવો. હવા દૂર કરવા માટે ટીનને ફ્લોર પર બે કે ત્રણ વાર હળવેથી ટેપ કરો.

ઓવનમાં 180°C પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. જો તમે પેન અથવા કૂકરમાં કેક બનાવી રહ્યા છો, તો ટીનને સ્ટેન્ડ પર મૂકો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે  35-45 મિનિટ માટે રાંધો.

30 મિનિટ પછી કેકના મધ્યમાં ટૂથપીક અથવા છરી નાખીને તપાસો. જો તે સ્વચ્છ બહાર આવે તો તે તૈયાર છે. જો તે ભીનું લાગે, તો બીજી 5-10 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઓવન/પેનમાંથી કાઢ્યા પછી તરત જ કેકને કાપશો નહીં. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ગરમ કેક કાપતી વખતે ક્ષીણ થઈ શકે છે. ઠંડુ થતાં તે નરમ થઈ જાય છે.