Recipe / તહેવારોની સિઝનમાં ઘરે બનાવો કાજુ કતરી, બજાર જેવો જ આવશે સ્વાદ

તહેવારોની સિઝન ચાલી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં તેની લોકપ્રિયતા બજારોમાં દેખાવા લાગી છે. લોકો ખરીદીથી લઈને ઘરની સફાઈમાં વ્યસ્ત છે. જ્યારે પણ કોઈ તહેવાર આવે છે ત્યારે મીઠાઈની દુકાન પર સૌથી વધુ ભીડ જોવા મળે છે, કારણ કે તહેવારો દરમિયાન લોકો એકબીજાને મીઠાઈઓ આપે છે.

આ સિઝનમાં ઘણી દુકાનોમાં ભેળસેળયુક્ત મીઠાઈઓ મળે છે, જેને ખાધા પછી તબિયત બગડવાનો ભય રહે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવાને બદલે તેને ઘરે જ બનાવી શકો છો. આ લેખમાં અમે તમને કાજુ કતરી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. 

સામગ્રી

• કાજુ - 1 કપ (200 ગ્રામ)
• ખાંડ - 1/2 કપ (100 ગ્રામ)
• પાણી - 1/4 કપ
• ચાંદીનું વરખ

બનાવવાની રીત

• સૌથી પહેલા કાજુનો પાવડર બનાવવા માટે પહેલા કાજુને સારી રીતે સુકવી લો.
• કાજુ સુકાઈ ગયા પછી તેને બારીક પીસી લો. તેને સંપૂર્ણપણે ન પીસ્શો, નહીં તો તે તેલ છોડશે.
• હવે એક પેનમાં 1/2 કપ ખાંડ અને 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર મિક્સ કરો.
• જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેને થોડી વધુ પકાવો જેથી તેની ચાસણી બની જાય.
• ચાસણી તૈયાર થયા બાદ તેમાં કાજુનો પાવડર ઉમેરો.
• ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેને સતત હલાવતા રહેવાનું છે, નહીં તો તે બળવા લાગશે.
• જ્યાં સુધી તે તપેલીની બાજુઓથી અલગ થવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી રાંધો.
• જ્યારે કાજુ પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
• જ્યારે તે સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા હળવા હાથે મસળી લો.
• હવે એક ટ્રે પર ઘી લગાવો અને મિશ્રણને ફેલાવો. સારી રીતે ફેલાવ્યા બાદ તેને ડાયમંડ શેપમાં કાપી લો.
• છેલ્લે તેના પર ચાંદીનું વરખ લગાવો.
• તમારી કાજુ કતરી તૈયાર છે. તહેવારોની સિઝનમાં તેનો આનંદ માણો.