Recipe / મીઠાઈમાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અલગ બનાવવા માંગો છો, તો ટ્રાય કરો કોકોનટ રબડી

મોટાભાગના લોકોને મીઠાઈ ભાવતી હોય છે. જો કે, દરેક વખતે એક જ પ્રકારની મીઠાઈઓ ખાવાનો કંટાળો આવે છે. લોકો અલગ અલગ મીઠાઈનો સ્વાદ માણવા ઈચ્છે છે. જો તમે પણ મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો અને તમને પણ જમ્યા બાદ ઘણીવાર મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા થાય છે, તો આ વખતે તમે સ્વાદિષ્ટ કોકોનટ રબડી બનાવી શકો છો. ચાલો અમે તમને તેની સરળ રેસીપી જણાવીએ.

સામગ્રી

• ફુલ ક્રીમ મિલ્ક – 1 લીટર
• છીણેલું નારિયેળ – 1/2 કપ
• માવો – 1/2 કપ
• ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
• કાજુ – 10-15
• એલચી – જરૂર મુજબ
• સમારેલા બદામ અને પિસ્તા
• કેસર – 10 તાંતણા
• ગુલાબની પાંખડીઓ (ગાર્નિશ માટે)

બનાવવાની રીત

• સૌથી પહેલા એક નાના બાઉલમાં 10-15 કાજુને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો. તેને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
• આ દરમિયાન એક તપેલી લો અને તેમાં ફુલ ક્રીમ મિલ્ક નાખો. તેમાં ઉફાણો ન આવે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરતા રહો.
• ત્યારબાદ ગેસની આંચ ધીમી કરો અને દૂધ 3/4 જથ્થા સુધી ઘટે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• ધ્યાન રાખો કે તેને હલાવતા રહો જેથી તે તપેલીના તળીયે ચોંટી ન જાય.
• હવે દૂધમાં કેસર અને માવો નાખો. તેને થોડીવાર હલાવતા રહો.
• એક મિક્સર લો અને પલાળેલા કાજુને ઝીણી પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
• હવે દૂધના મિશ્રણમાં ખાંડ અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને દૂધ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
• હવે તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેની કચાશ ન જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધતા રહો.
• આ મિશ્રણમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
• કોકોનટ રબડીને સર્વિંગ બાઉલમાં લો અને ગુલાબની પાંખડીઓ અને સમારેલા બદામ-પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.
• તમારી કોકોનટ રબડી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને જલેબી અથવા ગુલાબ જામુન સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.