તહેવારોમાં ખાઓ શુદ્ધ અને હેલ્ધી મીઠાઈ: માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ નાળિયેરના લાડુ!

તહેવારના સમયમાં મીઠાઈઓમાં ખૂબ ભેળસેળ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓ જોઈને જ તમારું મન તેની તરફથી જીવ ચઢી જાય છે અથવા સંકોચાઈ જાય છે. જો તમે પણ ઘરે સરસ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ લેવા માંગતા હોવ તો થોડી જ મિનિટોમાં નાળિયેરના લાડુ બનાવી શકો છો, તેના માટે કોઈ ખાસ સામાનની જરૂર નહીં પડે. નાળિયેર, એલચી, દૂધ અને ખાંડની મદદથી તેને તૈયાર કરી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે ઘરે તૈયાર થનાર નાળિયેરના લાડુ એક-બે દિવસ નહીં પરંતુ 7 થી 10 દિવસ સુધી સંગ્રહ કરીને પણ રાખી શકો છો. તે બિલકુલ પણ બગડશે નહીં. જ્યારે, બજારની મીઠાઈ માંડ એકથી બે દિવસમાં જ બગડી જાય છે. 20 પીસ નાળિયેરના લાડુ બનાવવા માટે તમારે લગભગ બે નાળિયેરના ગોળાની જરૂર પડશે. આની સાથે જ કાજુ અને બદામ જેવા સૂકા મેવાઓની જરૂર પડશે. નાળિયેર, કાજુ અને બદામને પાણીમાં નાખીને સૌથી પહેલા ઉકાળી લો.

મિક્ષરમાં બનાવો પેસ્ટ

ઉકાળ્યા પછી મિક્ષર મશીનમાં નાળિયેરને ટુકડાઓમાં કાપીને તેમજ કાજુ અને બદામના ટુકડાને નાખીને એલચી ભેળવીને સરખી રીતે પીસી લો. પીસ્યા પછી એક ભુરભુરી પેસ્ટ જેવું તૈયાર થઈ જશે. જે બાદ કઢાઈ લો. કઢાઈમાં હળવું એવું દેશી ઘી ભેળવી લો. દેશી ઘી લીધા પછી તેમાં ભુરભુરા પેસ્ટને ભેળવી દો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ભેળવી દો, પછી સરખી રીતે પકાવવા સુધી તેને હલાવતા રહો.

સ્વાદમાં બિલકુલ બજાર જેવો આવશે સ્વાદ

જ્યારે તમને લાગે કે સરખી રીતે પાકી ગયું છે તો તેમાં હળવું એવું દૂધ ભેળવી લો. ધ્યાન રાખો કે દૂધનું પ્રમાણ વધારે ન હોય. 150 થી 200 ગ્રામ સુધી જ દૂધ રહે, નહિતર લાડુ બનાવવામાં મુશ્કેલી થઈ શકે છે. દૂધ ભેળવ્યા પછી ફરી તેને સરખી રીતે હલાવતા રહો. હલાવ્યા પછી જ્યારે સરખી રીતે દૂધ અને પેસ્ટ મળીને તૈયાર થઈ જાય તો તેને થાળીમાં કાઢી લો. થાળીમાં કાઢ્યા પછી તમે લાડુનો આકાર આપી શકો છો, જ્યાં તમારા લાડુ બનીને તૈયાર થઈ જશે. તેમાં સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી તમે કાજુ, બદામ, કેસર અથવા અન્ય સૂકા મેવાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. થોડા નાળિયેરને બચાવીને રાખો, જેથી ઉપરથી છાંટી દેશો તો સ્વાદ અને સુંદરતા બંને અનેક ગણા વધી જશે.