મોદક સિવાય બાપ્પાને સૌથી વધુ પ્રિય છે આ પ્રસાદ! 10 મિનિટમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ કેસર શીરો

ગણેશ ચતુર્થીનો તહેવાર 14 સપ્ટેમ્બરથી શરૂ થઈ રહ્યો છે. આ તહેવારમાં લોકો ઘરોમાં બપ્પાની મૂર્તિની સ્થાપના કરે છે, પૂજા-પાઠ કરે છે અને પાણીમાં મૂર્તિનું વિસર્જન કરે છે. ગણેશજીનો સૌથી પ્રિય ભોગ મોદક અને લાડુ માનવામાં આવે છે. આ તહેવાર પર ભાત-ભાતના મોદક બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આની સાથે તમે બીજી પણ ઘણી વસ્તુઓનો ભોગ બપ્પા માટે બનાવી શકો છો, જેમ કે કેસર શીરો.

કેસર શીરો સોજી (રવો) માંથી બને છે અને તેનો શુદ્ધ દેશી ઘીનો સ્વાદ તેમજ સુગંધ ખૂબ જ મજેદાર હોય છે. પ્રસાદના રૂપમાં આને ખાવાની મજા પણ બમણી થઈ જાય છે. સારી વાત એ છે કે આને બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. એટલા માટે વધારે મહેનત કર્યા વગર તમે બપ્પા માટે સ્વાદિષ્ટ ભોગ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેસર શીરો બનાવવાની રેસિપી.

કેસર શીરો બનાવવા માટેની સામગ્રી

સોજી - 1 કપ

દેશી ઘી - 3/4 કપ

ખાંડ - 3/4 કપ

દૂધ - 2 કપ

કેસર - 15-20 તાંતણા

લીલી એલચી પાવડર - 1/2 નાની ચમચી

કાજુ - 10-12

બદામ - 10-12

કિસમિશ - 1 મોટી ચમચી

કેસર શીરો બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા દૂધને હળવું ગરમ કરો અને તેમાં કેસરના તાંતણા નાખીને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. આનાથી કેસરનો રંગ અને સુગંધ દૂધમાં ભળી જશે.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાપેલા કાજુ અને બદામ નાખીને સાંતળી (શેકી) લો અને તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને રાખી લો. ધ્યાન રાખવું કે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ બળી ન જાય.

હવે એ જ કડાઈમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો અને ગરમ થાય એટલે સોજી મિક્સ કરો. આંચ ધીમી રાખીને સોજીને સતત હલાવતા રહીને શેકો.

જ્યારે સોજીમાંથી હળવી સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ હળવો ગોલ્ડન (સોનેરી) થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કેસરવાળું ગરમ દૂધ ધીમે-ધીમે ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન બને.

થોડી જ મિનિટોમાં સોજી બધું દૂધ સોષી લેશે અને ફૂલવા લાગશે. સોજીને બે મિનિટ સુધી ચડવા દો અને હલાવતા રહો, જેથી સોજી સારી રીતે પાકી જાય.

આ પછી તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ મિક્સ કરો.

જેમ-જેમ ખાંડ ઓગળશે તેમ-તેમ શીરો થોડો પાતળો થવા લાગશે. આને 2-3 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. હવે શીરો કડાઈની કિનારીઓ છોડવા લાગશે.

ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દો અને કાપેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી શીરાને ગાર્નિશ કરો અને બપ્પાને ભોગ ધરાવો.