Cooking Tips : તેલ વગર પણ શાક બનશે સ્વાદિષ્ટ: કુકિંગ ઓઈલનો વપરાશ ઘટાડવાની સ્માર્ટ રીતો

ખોરાક રાંધવા માટે કૂકિંગ ઓઈલનો ઉપયોગ ખૂબ જ જરૂરી છે, પરંતુ આજકાલ લોકો હેલ્ધી લાઈફસ્ટાઈલ માટે તેલનો વપરાશ ઘટાડવા પર ભાર મૂકી રહ્યા છે. વધારે તેલવાળો ખોરાક વજન વધારવા, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારી શકે છે. જો તમે સ્માર્ટ કુકિંગ અપનાવો, તો તેલ વગર પણ સ્વાદિષ્ટ રસોઈ બનાવી શકાય છે.

તેલ વગર શાક કેવી રીતે બનાવશો તેના કેટલાક મુખ્ય રસ્તાઓ નીચે મુજબ છે:

પાણીમાં શાક પકવવું: તડકો લગાવવા માટે તેલને બદલે થોડા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ધીમી આંચ પર પાણીમાં મસાલા, ડુંગળી અને ટામેટા પકવવાથી સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.

નોન-સ્ટિક પેનનો ઉપયોગ: સારી ક્વોલિટીના નોન-સ્ટિક કે સિરામિક પેનમાં શાક ચીપકતું નથી, જેથી ખૂબ જ ઓછા કે તેલ વગર પણ રસોઈ સરળતાથી બની શકે છે.

સ્ટીમિંગ અને બાફીને રાંધવું: (દૂધી), ગાજર, બીન્સ અને પાલક જેવા શાકભાજીને વરાળમાં બાફીને તેમાં હળવા મસાલા ઉમેરી શકાય છે. તેનાથી પોષક તત્વો પણ સુરક્ષિત રહે છે. સ્વાદ વધારવા માટે લીંબુ, મરી અને શેકેલા જીરાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ગ્રેવી માટે વિકલ્પો: ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવા માટે તેલને બદલે દહીં, ટામેટાની પ્યુરી, ડુંગળીની પેસ્ટ, બેસન કે નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આનાથી શાક ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

નિયંત્રિત તેલનો વપરાશ: જો તમે થોડું તેલ વાપરવા માંગતા હોવ, તો અંદાજે તેલ નાખવાને બદલે સ્પ્રે બોટલ કે માપેલા ચમચીનો ઉપયોગ કરો.