Recipe: ચા સાથેનો બેસ્ટ નાસ્તો: મસાલેદાર મિર્ચી વડા રેસીપી
છેલ્લું અપડેટ : 27 Jan 2026
ચાના સમયે આપણે ઘણીવાર બિસ્કિટ અથવા નમકીન ખાઈએ છીએ, પરંતુ જો તમને કંઈક ખાસ અને મસાલેદાર ખાવાની ઈચ્છા હોય, તો રાજસ્થાની સ્ટાઇલના મિર્ચી વડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ખાસ વાત એ છે કે તમારે તેને તૈયાર કરવામાં કલાકો સુધી રસોડામાં રહેવું નહીં પડે.
આ મિર્ચી વડા શા માટે ખાસ છે?
મિર્ચી વડા નામ સૂચવે છે કે તે ખૂબ જ મસાલેદાર છે, પરંતુ તેને ઓછું મસાલેદાર અને અદ્ભુત સ્વાદ આપવા માટે જાડા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ક્રિસ્પી ચણાના લોટનું પડ અને અંદર મસાલેદાર બટાકાની ભરણ... ઓહ માય! આ મિશ્રણ તમારી સાંજને સુંદર બનાવશે.
મિર્ચી વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 4-5 મોટા લીલા મરચાં (ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો)
- 2-3 બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
- 1 કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
- મસાલા: મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, અને સૌથી અગત્યનું, 'ચાટ મસાલો' અથવા આમચૂર પાવડર
- તળવા માટે તેલ
મિર્ચી વડા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ જાડા મરચાંની વચ્ચે એક લાંબો ચીરો બનાવો અને બીજ કાઢી નાખો. આનાથી તીખાશ છૂટી જશે અને બટાકા ભરવા માટે જગ્યા બનશે.
પછી એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા લો. તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મસાલાને કાપેલા મરચાંમાં દબાવો.
હવે બીજા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. થોડું મીઠું, એક ચપટી હળદર અને થોડા અજમો ઉમેરો. પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. ખાતરી કરો કે બેટર ન તો ખૂબ પાતળું હોય કે ન તો ખૂબ જાડું હોય. (તમે ક્રિસ્પીનેસ વધારવા માટે એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરી શકો છો.)
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ભરેલા મરચાંને બેટરમાં સારી રીતે ડુબાડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે બેસન ચોટી જાય. તેને ગરમ તેલમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
તમારો ગરમ અને ક્રિસ્પી મિર્ચીનો વડા તૈયાર છે. તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને ઉપર થોડો ચાટ મસાલો છાંટો. તેને ફુદીનાની લીલી ચટણી અથવા મીઠી આમલીની ચટણી સાથે પીરસો.
