Recipe / જમ્યા બાદ કંઈક મીઠું ખાવાની ઈચ્છા થાય છે? તો ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ કોકોનટ રબડી
છેલ્લું અપડેટ : 27 Jun 2026
જમ્યા પછી ઘણા લોકોન કંઈક મીઠું ખાવાની ઈચ્છા થાય છે. જો તમે મીઠાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી બનાવી શકો એવી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો નારિયેળની રબડી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. નારિયેળની રબડીનો ક્રીમી સ્વાદ તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે, અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
જો તમે મીઠાઈ માટે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ શોધી રહ્યા છો, તો નારિયેળની રબડી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચાલો સરળ નારિયેળની રબડીની રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી
- ફુલ-ક્રીમ દૂધ - 1 લિટર
- છીણેલું તાજું નારિયેળ - 1 કપ
- ખાંડ - 4થી 5 ચમચી
- ઈલાયચી પાવડર - 1/2 ચમચી
- કેસરના તાંતણા - 10-12
- ડ્રાય ફ્રુટ્સ - 2 ચમચી
બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં એક લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ રેડો. દૂધને ફૂલ આંચ પર ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઉભરો આવ્યા પછી ગેસની આંચ ઓછી કરો.
દૂધને ધીમા તાપે ઉકળવા દો જ્યાં સુધી તે તેના અડધું ન થઈ જાય. આ સમય દરમિયાન, તપેલીની બાજુઓ પર જમા થયેલી ક્રીમને દૂધમાં પાછી ઉમેરો. આનાથી રબડી ઘટ્ટ થઈ જશે.
જ્યારે દૂધ તેના મૂળ જથ્થાથી અડધું થઈ જાય, ત્યારે હુંફાળા દૂધ પલાળેલા કેસરનું દ્રાવણ અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ દૂધમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
કેસર ઉમેરવાથી રબડીને સુંદર આછો પીળો રંગ અને અદ્ભુત સુગંધ મળશે.
હવે, ઘટ્ટ થતા દૂધમાં છીણેલું તાજું નારિયેળ અને અડધી ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો. અડધા સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ પણ ઉમેરો.
નારિયેળ ઉમેર્યા પછી, ગેસની આંચ ઓછી રાખો અને સતત હલાવતા રહી 5થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, જેથી નારિયેળનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે દૂધમાં ભળી જાય અને રબડી ઘટ્ટ થાય.
જ્યારે રબડી કસ્ટર્ડ જેવી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ગેસની આંચ બંધ કરો. રબડીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડી થવા દો, પછી તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી અને બાકીના ડ્રાય ફ્રુટ્સથી સજાવો.
ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને ઠંડી નારિયેળ રબડીનો આનંદ માણો.
