Recipe : ગણેશ ચતુર્થી પર બનાવજો મહારાષ્ટ્રીયન સ્પેશિયલ ‘ઉકડીચે મોદક’, મોંમાં મૂકતાં જ ઓગળી જશે

મહારાષ્ટ્ર સહિત સમગ્ર દેશમાં ગણેશ ઉત્સવ ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. મોટા-મોટા ગણપતિ પંડાલ બનાવવામાં આવે છે અને લોકો પોતાના ઘરમાં પણ ઢોલ-નગારા સાથે બપ્પાનું સ્વાગત કરે છે. તેમનું પૂજન કરવામાં આવે છે અને અલગ-અલગ વાનગીઓનો ભોગ ધરાવવામાં આવે છે, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે ગણેશજીને મોદક ખૂબ જ પ્રિય છે. તેથી મોદક વગર તેમનો ભોગ અધૂરો માનવામાં આવે છે. ગણેશ ચતુર્થીના આ ખાસ પ્રસંગે તમે પણ પરંપરાગત રીતે બનતા ઉકાદીચે (ઉકડીચે) મોદક જરૂર બનાવો.

આ પણ વાંચો :

Recipe / જન્માષ્ટમીના ઉપવાસને વધુ ખાસ બનાવો, ઘરે ટ્રાય કરો સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણા વડા

Recipe / બાળકોને તેમના લંચબોક્સમાં પિઝા પરાઠા રોલ્સ આપો, 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે

ઉકડીચે મોદક ટ્રેડિશનલી મહારાષ્ટ્રમાં બનાવવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને ગણપતિ પૂજા દરમિયાન તેનો ભોગ ધરાવવામાં આવે છે. આનું ઉપરનું પડ ચોખાના લોટમાંથી બનેલું હોય છે અને અંદર નાળિયેર તથા ગોળનું પૂરણ (સ્ટફિંગ) હોય છે. તેનો સ્વાદ મોંમાં મૂકતાં જ ઓગળી જાય તેવો હોય છે. અહીં જાણો તેની રેસિપી.

ઉકડીચે મોદક માટેની સામગ્રી (Incredients)

1 મોટો ચમચો ઘી 
½ મોટી ચમચી ખસખસ 
5-6 કાજુ (ઝીણા સુધારેલા)
5-6 બદામ (ઝીણી સુધારેલી)
3 કપ નાળિયેર (છણેલું) 
એક ચપટી મીઠું
1½ કપ ગોળ
¼ નાની ચમચી જાયફળ પાવડર
1 ચમચી એલચી પાવડર

આ પણ વાંચો :

Recipe / ગણેશ ચતુર્થી પર ભગવાન ગણેશ માટે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ મોદક, એકદમ સરળ છે રીત

Recipe / સ્વીટ ક્રેવિંગને સંતોષવા માટે ઘરે બનાવો અખરોટનો હલવો, નોટ કરી લો બનાવવાની રીત

લોટ માટેની સામગ્રી

1 ½ કપ પાણી
½ કપ દૂધ
એક ચપટી મીઠું
1 મોટો ચમચો ઘી 
1 મોટો ચમચો સાબુદાણાનો લોટ
2 કપ ઝીણો ચોખાનો લોટ
1 મોટી ચમચી ઘી (લોટ મસળવા માટે)

વધારાની સામગ્રી

એક ચપટી કેસર (દૂધમાં પલાળેલું), ચાંદીનો વર્ક.

બનાવવાની રીત

એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ખસખસ, કાજુ તથા બદામ ઉમેરીને હળવા શેકી લો. ત્યારબાદ છણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ સુધી હળવું શેકો.
હવે ગોળ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ગોળ પૂરેપૂરો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પકવવાનો છે. પછી 4-5 મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણ થોડું સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ચડવા દો.
હવે આ મિશ્રણમાં એલચી પાવડર અને જાયફળ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડું થવા દો.

લોટ બાંધવાની રીત

એક પેનમાં થોડું પાણી અને દૂધ ગરમ કરો. તેમાં મીઠું અને ઘી ઉમેરો, પછી સાબુદાણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેને ઢાંકીને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી વરાળમાં પકવો. ત્યારબાદ તેને બહાર કાઢીને થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને ફરીથી મસળીને એક એકદમ કૂણો (સોફ્ટ) લોટ તૈયાર કરી લો.

ઉકડીચે મોદક બનાવવાની રીત

લોટમાંથી લીંબુ જેવા કદના લૂઆ બનાવો, થોડો ચોખાનો કોરો લોટ લગાવીને વેલણથી નાની પૂરી વણી લો.
તૈયાર કરેલી પૂરીમાં નાળિયેરનું પૂરણ ભરો, પરંતુ વાળી શકાય તે માટે કિનારી પર થોડી જગ્યા બાકી રાખો.
હવે બાકી રહેલી કિનારીને આંગળીઓ વડે નાની-નાની ચપટીઓ (pleats) લઈને દબાવો અને પછી તેને ઉપરની તરફ ભેગી કરીને મોદકને સરસ રીતે સીલ કરી દો.
આ જ રીતે બધા મોદક બનાવી લો અને એક પ્લેટમાં મૂકતા જાવ. દરેક મોદક પર દૂધમાં પલાળેલું થોડું કેસર લગાવો. હવે તેને સ્ટીમરમાં મૂકીને સારી રીતે બાફી (સ્ટીમ કરી) લો.