Recipe : શિયાળામાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ બાજરીના લાડુ, બનાવવાની રીત છે એકદમ સરળ
શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને બને તેટલું ગરમ રાખવા અને તેને જરૂરી પોષક તત્ત્વો મળી રહે તે માટે આપણા આહારમાં ઘણા ફેરફારો કરવામ
શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને બને તેટલું ગરમ રાખવા અને તેને જરૂરી પોષક તત્ત્વો મળી રહે તે માટે આપણા આહારમાં ઘણા ફેરફારો કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન એક વસ્તુ જે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે તે છે બાજરી. આવશ્યક પોષક તત્ત્વો અને શક્તિથી ભરપૂર, ગરમ બાજરો શિયાળાની ઋતુ માટે એક સુપરફૂડ છે. આ સમય દરમિયાન બાજરીની રોટલી, ટિક્કી, મથરી, ખીચડી અને લાડુ દરેક ઘરમાં તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે. બાજરીના લાડુ ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાનથી ઓછા નથી. આવી સ્થિતિમાં તમારે શિયાળામાં તમારા આખા પરિવારના આહારમાં બાજરીના લાડુનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ. આજે તમને આને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે તમારે શિયાળાની આ સિઝનમાં જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.
આ પણ વાંચો : કોબીમાં છુપાયેલા કીડા તરત નીકળી જશે બહાર, રાંધતા પહેલા કરો આ સરળ ઉપાય
બાજરીના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બાજરીના લોટ- 200 ગ્રામ
- ગોળ- એક કપ
- દેશી- ઘી દોઢ કપ
- કાજુ-10-12
- બદામ-10 -12
- ગુંદર-બે ચમચી
- છીણેલું સૂકું નાળિયેર- બેથી ત્રણ ચમચી
- સ્વાદ માટે એલચી પાવડર- અડધી ચમચી
લાડુની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
- ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બાજરીના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગેસ પર તવા મુકો.
- સહેજ ગરમ થાય એટલે તેમાં દેશી ઘી નાખો.
- ઘી બરાબર ઓગળી જાય એટલે તેમાં ગુંદર ઉમેરીને શેકી લો.
- ગુંદરને ધીમી આંચ પર શેકી લો જ્યાં સુધી તે આછો સોનેરી ન થાય.
- ગુંદર શેકાઈ જાય એટલે તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- હવે આ ઘીમાં બાજરીનો લોટ શેકવા માટે નાખો.
- જો જરૂરી હોય તો તમે લોટમાં થોડું વધુ ઘી ઉમેરી શકો છો.
- એટલું ઘી હોવું જોઈએ કે લોટ ઘીમાં થોડો પલાળ્યો દેખાય.
- લોટને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે લોટનો રંગ બદલાવા લાગે અને ઘી લોટમાંથી અલગ થવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી લો
- અને લોટને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા રાખ
- જ્યારે તમારો લોટ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તમારો ગોળ તૈયાર કરી શકો છો.
- સૌથી પહેલા ગોળને ક્રશ કરી તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
- હવે ગોળ તોડ્યા પછી તેને એક કડાઈમાં ઓગાળી લો. જ્યારે ગોળ ઓગળી જાય, ત્યારે તેને થોડો ગરમ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- હવે લાડુ બનાવવાનો વારો આવે છે. આ માટે તમારા મનપસંદ ડ્રાયફ્રુટ્સને કાપીને તેને શેકેલા બાજરીના લોટમાં ઉમેરો.
- સ્વાદ માટે કાજુ, બદામ, ગુંદર, છીણેલું સૂકું નારિયેળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં ધીમે ધીમે ઓગળેલો ગોળ ઉમેરો.
- આ બધી વસ્તુઓને તમારા હાથથી મિક્સ કરીને લાડુનો આકાર આપો.
- તો તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બાજરીના લાડુ. શિયાળામાં આને જરૂર ટ્રાય કરો.
