Recipe / ઘરે બનાવવા છે મુંબઈ સ્ટાઈલ મસાલેદાર વડાપાવ? તો ફોલો કરો આ સરળ રીત

વડાપાવ મહારાષ્ટ્રની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, જેણે હવે આખી દુનિયામાં પોતાનું સ્થાન બનાવ્યું છે. આ મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તાનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તેને એકવાર ખાધા પછી વારંવાર ખાવાની ઈચ્છા થાય છે.

ઘણા લોકો ઘરે પણ વડાપાવ બનાવે છે, પરંતુ ક્યારેક તેનો સ્વાદ બહાર મળતા વડાપાવ જેવો નથી આવતો. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ તમારા ઘરે મુંબઈ સ્ટાઈલ વડાપાંવ બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેની અમે તમને તેની સરળ રીત જણાવીશું.

સામગ્રી

• 2 બટાકા (બાફેલા)
• 1 કપ ચણાનો લોટ
• 4 પાવ
• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• 2 ચમચી વરિયાળી
• 1/4 ચમચી હિંગ
• 1 ડુંગળી
• 2 ચમચી લીલા મરચા-લસણની પેસ્ટ
• 3 1/2 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
• 2 ચમચી ધાણાજીરું
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 8 લસણની કળી
• હળદર પાવડર
• મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• 5 આખા લાલ મરચા
• 5 ચમચી સફેદ તલ
• 1 કપ નારિયેળ (છીણેલું)
• 1/2 ચમચી આમલી
• 1/4 કપ ખાવાનો સોડા
• 1 ચમચી મીઠું
• મગફળીના દાણા (શેકેલા)

બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને હિંગ, રાઈ અને વરીયાળી નાખીને સાંતળો.
• હવે ડુંગળી અને લીલા મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
• હવે બાફેલા બટાકા, હળદર પાવડર, મીઠું, લાલ મરચાનો પાવડર અને ધાણાજીરું ઉમેરો.
• હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• જ્યારે મસાલાની સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
• હવે બીજા પેનમાં થોડું તેલ લો અને તેમાં આખા લાલ મરચા, સફેદ તલ, નાળિયેર અને લસણ ઉમેરો.
• તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં મગફળીના શેકેલા દાણા ઉમેરો અને અડધી ચમચી મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• હવે આમલી ઉમેરો અને બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને પેસ્ટ બનાવો.
• આ પછી, એક બાઉલ લો અને તેમાં ચણાનો લોટ, ખાવાનો સોડા, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને બેટર તૈયાર કરો.
• હવે પહેલા તૈયાર કરેલા બટાકાના મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનાવો.
• આ તૈયાર કરેલા ગોળાને ચણાના લોટના બેટરમાં બોળીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો.
• તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
• આ પછી થોડા આખા લીલા મરચાં તળો અને બાજુ પર રાખો.
• હવે પાવને વચ્ચેથી કાપી લો, તેમાં લીલી ચટણી, મસાલાની પેસ્ટ લગાવો અને વચ્ચે તળેલા વડા નાખો.
• વડાપાવ તૈયાર છે. તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો.