શરદ પૂનમ પર બનાવો અસલી સ્વાદિષ્ટ ખીર: દૂધ અને ચોખાની આ રેસીપીમાં ચોક્કસ ઉમેરો આ 3 વસ્તુ

શરદ પૂર્ણિમા 2026 માં 26 ઓક્ટોબરે છે. તેને કોજાગરી પૂર્ણિમા અને રાસ પૂર્ણિમાના નામે પણ ઓળખવામાં આવે છે. એવી માન્યતા છે કે આ દિવસે ચંદ્રમા 16 કળાઓથી પરિપૂર્ણ થઈને નીકળે છે. શરદ પૂર્ણિમા પર ચંદ્રમાના પ્રકાશમાં ખીર રાખવાની પરંપરા ચાલી આવી રહી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે માં લક્ષ્મી પૃથ્વી પર આવે છે. આ દિવસે માતાજી ઉપરાંત ભગવાન શ્રીકૃષ્ણની પૂજા-અર્ચના કરવામાં આવે છે.

દેવી લક્ષ્મીને પણ ઘણા લોકો ખીરનો પ્રસાદ ચડાવે છે. ત્યારબાદ ખીરને પ્રસાદ તરીકે ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. શરદ પૂર્ણિમાની ખીર રાખવાનો સાચો સમય 08:30 વાગ્યાથી મધ્યરાત્રિ 11:30 વાગ્યાની વચ્ચે છે. આવી સ્થિતિમાં ખીરને કેવી રીતે બનાવવી અને કઈ 3 એવી ચીજો નાખવી જેથી તેનો સ્વાદ વધી જાય, ચાલો જાણીએ.

ધ્યાન રાખો, આ વસ્તુ સ્વાદ માટે છે, કોઈ ખાસ ધાર્મિક નિયમ હેઠળ અનિવાર્ય નથી. જો તમે આ વખતે ઘરે ખીર બનાવવાના છો, તો ચોખા અને ગાયના દૂધ સાથે ત્રણ ચીજો—એલચી, કેસર અને સૂકા મેવા ભેળવીને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધારી શકો છો...અહીં જાણો તેની સંપૂર્ણ રેસીપી....

ખીર બનાવવા માટે જરૂરી વસ્તુ

ગાયનું દૂધ – 1 લીટર
ચોખા – ¼ કપ
ખાંડ – 4થી 5 મોટા ચમચી અથવા સ્વાદ અનુસાર
નાની એલચી – 3 થી 4
કેસર – 5થી 6 તાંતણા
બદામ અને કાજુ – 2 મોટા ચમચી સમારેલા
કિસમિસ – 1 મોટો ચમચો

એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે ખીરમાં એલચી, કેસર અને સૂકા મેવા ખીરમાં સુગંધ, રંગ અને સ્વાદ જોડે છે. તેને તમારી પસંદગી અનુસાર ઓછા કે વધારે કરી શકો છો.

શરદ પૂર્ણિમા પર ખીર બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ કરો આ કામ

ચોખાને 2-3 વાર સાફ પાણીથી ધોઈ લો, જેથી વધારાનો સ્ટાર્ચ અને ગંદકી નીકળી જાય. ત્યારબાદ ચોખાને આશરે 15-20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળીને રાખી દો. પછી પાણી કાઢી લો. આનાથી ચોખા દૂધમાં સારી રીતે પકવામાં મદદ મળે છે.

ગાયના દૂધને સારી રીતે ઉકાળો

એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં 1 લીટર ગાયનું દૂધ નાખીને ઉકાળો. ઉબરો આવ્યા પછી આંચ મધ્યમ કરી દો. હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા નાખીને પકાવો. તેને ધ્યાનથી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી ચોખા વાસણના તળિયામાં ચોંટે નહીં. ચોખાને દૂધમાં પકવામાં અને ખીરને ગાઢી થવામાં થોડો સમય લાગે છે. તમને ખીર કેટલી ગાઢી જોઈએ છે તે વાતનું ધ્યાન રાખતા તેને તેટલી વાર સુધી પકાવો.

હવે ભેળવો આ 3 વસ્તુ
 
ખીરનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં 3 ચીજો ચોક્કસ ભેળવો. તેમાં સૌથી પહેલી છે એલચી. નાની એલચીને વાટીને તેનો પાવડર બનાવી લો. ચોખા પક્યા અને દૂધ ઘટ્ટ થયા પછી તેને ખીરમાં ભેળવો. આનાથી ખીરમાં સારી સુગંધ આવશે. ખીરમાં હળવો રંગ અને સુગંધ માટે તમે તેમાં કેસર ભેળવી શકો છો.

કેસરના તાંતણાને 1-2 ચમચી હુંફાળા દૂધમાં થોડી મિનિટ પલાળી દો. પછી તેને ખીરમાં નાખીને સારી રીતે ભેળવી લો. આનાથી ખીરમાં હલ્કો રંગ અને ખાસ સુગંધ આવશે. બદામ અને કાજુને ઝીણા સમારી લો. કિસમિસની સાથે તેને ખીરમાં નાખો. કેટલાક સૂકા મેવા ઉપરથી સજાવવા માટે બચાવીને પણ રાખી શકો છો.

છેલ્લે નાખો ખાંડ

જ્યારે ચોખા સારી રીતે પકી જાય અને દૂધ ઈચ્છિત ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ખાંડ નાખો. તેને સારી રીતે હલાવો, જેથી ખાંડ ઓગળી જાય. હવે ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ વધુ પકાવીને ગેસ બંધ કરી દો. ધ્યાન રાખો કે ખીર ઠંડી થવા પર વધુ ઘટ્ટ થઈ જાય છે. તેથી તેને ખૂબ વધારે ગાઢી થવા સુધી પકવવાની જરૂર નથી.

શરદ પૂર્ણિમા પર ખીરને ચાંદનીમાં રાખવાની પરંપરા

ઘણા પરિવારોમાં શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રે ખીરને ચંદ્રમાના પ્રકાશમાં રાખવાની પરંપરા છે. ધાર્મિક માન્યતા અનુસાર, આ રાત્રિની ચાંદનીને વિશેષ માનવામાં આવે છે અને ખીરને પ્રસાદ તરીકે ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. પૂજા-પાઠની વિધિ અને ખીર રાખવાનો સમય પરિવાર અને ક્ષેત્રની પરંપરાઓ અનુસાર અલગ હોઈ શકે છે.