ઘરે જ બનાવો મોમાં પીગળી જાય તેવું સ્વાદિષ્ટ મિષ્ટી દોઈ, નોટ કરી લો આ Recipe

બંગાળના ખાસ સ્વીટ યોગર્ટ એટલે કે મિષ્ટી દોઈનું નામ તો તમે સાંભળ્યું જ હશે. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અનોખા પ્રકારનું દહીં છે, જે ખાસ કરીને બંગાળના લગભગ દરેક ઘરમાં બને છે. સ્વાદ વધારવા માટે, લોકો મિષ્ટી દોઈમાં કેરી જેવા ફળો અથવા એલચી પાવડર પણ ઉમેરે છે. હવે તે લગભગ દેશભરમાં ઉપલબ્ધ છે, તમે પણ તેનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, જો નહીં તો આજે અમે તમારા માટે તેની રેસીપી લાવ્યા છીએ. જેની મદદથી તમે ઘરે સરળતાથી મિષ્ટી દોઈ બનાવીને તેનો આનંદ માણી શકો છો.

સામગ્રી

• ફૂલ ક્રીમ દૂધ - 1 લિટર
• ખાંડ - 1/2 કપ
• બ્રાઉન સુગર- 1/2 કપ
• દહીં -  1 કે 2 ચમચી
• સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ - જરૂર મુજબ 

બનાવવાની રીત

• સૌથી પહેલા એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ ગરમ કરો.
• દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી થોડી-થોડી વારે હલાવતા રહો.
• હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• આ પછી, બીજા એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં બ્રાઉન સુગર લો.
• હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
• તેને મીડીયમ ફ્લેમ પર રાખો અને પાણીને બ્રાઉન સુગર કેરેમેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• હવે દૂધમાં કેરેમેલાઇઝ્ડ બ્રાઉન સુગર ઉમેરો અને દૂધને ફરીથી ઉકળવા દો.
• હવે દૂધને થોડી વાર માટે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
• ધ્યાન રાખો કે દહીં બનાવવા માટે દૂધ ન તો ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ કે ન તો ખૂબ ઠંડું.
• જ્યારે દૂધ એટલું નવશેકું થઈ જાય, ત્યારે તે દહીં બનાવવા માટે તૈયાર છે.
• હવે આ કેરેમેલાઈઝ્ડ દૂધને માટીની હાંડી અથવા વાસણમાં ફેરવો.
• તેમાં એકથી બે ચમચી દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકી દો.
• તેને આખી રાત અથવા લગભગ 8 કલાક માટે સેટ થવા માટે છોડી દો. 
• હવે દહીં પર ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખો.
• ત્યારબાદ દહીંને બે કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો જેથી દહીંનું ટેક્સચર વધુ ક્રીમીબને.
• બે કલાક પછી ફ્રિજમાંથી દહીં કાઢી લો. તૈયાર છે મિષ્ટી દોઈ, તેને ઠંડુ ઠંડું સર્વ કરો.