Recipe : બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધા હોંશે-હોંશે ખાશે! આજે જ ટ્રાય કરો આ ચટાકેદાર ખાટી-મીઠી દાળ

દાળ એ પરંપરાગત ભારતીય ભોજનનો એક અવિભાજ્ય અને અત્યંત મહત્વનો હિસ્સો છે. પ્રોટીન અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાના કારણે તેમજ તેની અનેકવિધ વેરાયટી ઉપલબ્ધ હોવાને લીધે ભારતીય ઘરોમાં દરરોજ કોઈ ને કોઈ સ્વરૂપે દાળ ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે. પૂર્વથી લઈને પશ્ચિમ અને ઉત્તરથી લઈને દક્ષિણ સુધી, દરેક પ્રદેશમાં દાળ બનાવવાની પોતાની આગવી અને અનોખી શૈલી છે. સામાન્ય રીતે લોકો રોજબરોજના ભોજનમાં મસાલેદાર, તીખી કે સાદી દાળના જુદા-જુદા સ્વાદિષ્ટ પ્રકારો બનાવવાનું અને ખાવાનું ખૂબ પસંદ કરતા હોય છે.

આ પણ વાંચો :

Recipe : બજાર જેવી ઘાટી અને મલાઈદાર છાશ હવે બનાવો ઘરે, સ્વાદ એવો કે બનાવશો વારંવાર 

Recipe : મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી ચટાકેદાર ટામેટા પુરી: આ રીતે બનાવો બજાર જેવી ક્રિસ્પી પુરી ઘરે જ

પરંતુ શું તમે ક્યારેય ટ્રેડિશનલ સ્વાદથી હટીને એકદમ ચટાકેદાર એવી 'ખાટી મીઠી દાળ'નો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો અત્યાર સુધી તમે આ સ્વાદથી વંચિત છો, તો આજે અમે તમારા માટે જ આ અનોખી અને જીભને પ્રફુલ્લિત કરી દે તેવી મીઠી અને ખાટી દાળ બનાવવાની ખાસ રેસીપી લાવ્યા છીએ. ઘણીવાર રોજ એક જ સરખો ખોરાક ખાઈને કંટાળી જવાય છે, એવામાં જો તમે પણ તમારી નિયમિત દાળના સ્વાદથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન સાબિત થઈ શકે છે.

આ દાળ માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી, પરંતુ તેના ખાટા-મીઠા સ્વાદના કારણે તે તમારા મોઢાના સ્વાદને પળવારમાં બદલવામાં અદભુત મદદ કરશે. નાના બાળકોથી લઈને ઘરના વડીલો સુધી દરેક જણ આ આંગળા ચાટતા રહી જાય તેવી વાનગી હોંશે-હોંશે ખાશે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે લંચ કે ડિનર—કોઈપણ સમયના ભોજન માટે આ વાનગીને ખૂબ જ સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરીને ગરમાગરમ રોટલી કે ભાત સાથે તેનો ભરપૂર આનંદ માણી શકો છો. તો ચાલો, મોડું કર્યા વગર જાણીએ કે રસોડામાં હાજર સાદી સામગ્રીઓમાંથી આ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાટી મીઠી દાળ કેવી રીતે બનાવી શકાય...

આ પણ વાંચો :

Recipe : ગળ્યું ખાવાના શોખીનો માટે બેસ્ટ વિકલ્પ: વજન ઉતારવા અને ફિટ રહેવા માટે આ રીતે બનાવો પૌષ્ટિક શિખંડ

Recipe : ગુંદાનું અથાણું તો બહુ ખાધું, હવે ટ્રાય કરો આ ચટાકેદાર શાક: ઓછી મહેનતે અને ઝડપથી બની જશે

ખાટી મીઠી દાળ માટે જરૂરી સામગ્રી:

આ પણ વાંચો :

Recipe : બજાર જેવી જ ટેસ્ટી પણ બમણી હેલ્ધી! ઘરે ટ્રાય કરો આ સ્પેશિયલ પાવભાજી રેસીપી

1/2 કપ તુવેરની દાળ
1/2 કપ મગની દાળ
1 ડુંગળી
2 ચમચી આમલીનો પલ્પ
1 ચમચી ખાંડ
1/2 ચમચી લાલ મરચું
1/2 ચમચી હળદર
1 ચમચી રાઇ
1 ચપટી હિંગ
2 લીલા મરચાં
7-8 મીઠા લીમડાના પાન
2 ચમચી સમારેલા લીલા ધાણા
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
2 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું

ખાટી મીઠી દાળ કેવી રીતે બનાવવી?

ખાટી મીઠી દાળ તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ અરહર (તુવેરની દાળ) અને મગની દાળને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો. આગળ પ્રેશર કુકરમાં અડદની દાળ, મગની દાળ, પાણી, હળદર પાવડર, મીઠું (સ્વાદ મુજબ), ખાંડ અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરો. પછી આ મિશ્રણને વધુ તાપ પર કૂકર લગભગ 3 થી 4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યારબાદ સ્ટવ બંધ કરો અને પ્રેશર કુદરતી રીતે છૂટું પડવા દો. ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થઈ જાય પછી રાઇના દાણા ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો પછી મીઠા લીમડાના પાનથી વઘાર કરો. ત્યારબાદ પેનમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને હિંગ ઉમેરો. અંતમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આગળ લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. ત્યારબાદ બાફેલી દાળ અને થોડું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ વાસણને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

તો હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ ખાટી મીઠી દાળ હવે તૈયાર છે. છેલ્લે તેને બારીક સમારેલા લીલી કોથમીરથી સજાવો અને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો.