Recipe : ગરમીમાં શરીરને આપશે ઠંડક: ઘરે આ રીતે બનાવો બજાર જેવો શુદ્ધ અને શાહી 'ગુલાબ ગુલકંદ આઈસ્ક્રીમ'
છેલ્લું અપડેટ : 06 May 2026
ગુલકંદ એ આયુર્વેદિક દૃષ્ટિએ અત્યંત ઠંડક આપનારું માનવામાં આવે છે. તે શરીરમાં પિત્તનું સંતુલન જાળવે છે અને ઉનાળામાં થતી એસિડિટી કે બળતરામાં રાહત આપે છે. આ આઈસ્ક્રીમમાં ગુલકંદનો ઉપયોગ તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ગુણકારી પણ બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી
તાજું ક્રીમ: 200 મિલી
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: 50 મિલી
દૂધ: 1/2 કપ
દૂધ પાવડર: 1/2 કપ
ગુલાબ શરબત: 3 ચમચી
ગુલકંદ: 2 ચમચી
ગુલાબની પાંખડીઓ
સમારેલા પિસ્તા
બનાવવાની રીત
ઉનાળાની આકરી ગરમીમાં રાહત મેળવવા માટે ઘરે જ બનાવો બજાર જેવો મલાઈદાર અને સુગંધિત ગુલાબ ગુલકંદ આઈસ્ક્રીમ. આ રહી તેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:
સ્ટેપ ૧ (ક્રીમને ફેંટવું): સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં ઠંડુ ક્રીમ લો. તેને ઇલેક્ટ્રિક બીટર અથવા વ્હિસ્કની મદદથી ત્યાં સુધી ફેંટો જ્યાં સુધી તે ફૂલીને બમણું ન થઈ જાય અને તેમાં સોફ્ટ પીક્સ ન બને. ક્રીમ જેટલું ફ્લફી હશે, આઈસ્ક્રીમ તેટલો જ બજાર જેવો મલાઈદાર બનશે.
સ્ટેપ ૨ (બેઝ તૈયાર કરવો): તૈયાર થયેલા ક્રીમમાં હવે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, દૂધ અને મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. આ મિશ્રણને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠા ન રહે. મિલ્ક પાવડર ઉમેરવાથી આઈસ્ક્રીમમાં ક્રીમીનેસ અને રિચનેસ વધે છે.
સ્ટેપ ૩ (ફ્લેવર ઉમેરવો): હવે આ મિશ્રણમાં ૩ ચમચી ગુલાબ શરબત અને ૨ ચમચી અસલી ગુલકંદ ઉમેરો. ગુલાબ શરબત આઈસ્ક્રીમને નેચરલ ગુલાબી રંગ અને સુંદર સુગંધ આપશે, જ્યારે ગુલકંદના ટુકડા ખાતી વખતે મોઢામાં અસલી શાહી સ્વાદ લાવશે.
સ્ટેપ ૪ (ગાર્નિશિંગ): અંતમાં તેમાં આઈસ્ક્રીમની સુંદરતા અને સ્વાદ વધારવા માટે થોડી તાજી અથવા સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ અને પિસ્તાની કતરણ ઉમેરી મિક્સ કરો.
સ્ટેપ ૫ (સેટિંગ): તૈયાર થયેલા મિશ્રણને એક એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરો. ઉપરથી થોડો વધુ ગુલાબ શરબત અને પિસ્તા છાંટો. કન્ટેનરને બરાબર બંધ કરીને ૭ થી ૮ કલાક અથવા આખી રાત માટે ફ્રીઝરમાં જામવા માટે મૂકી દો.
સ્ટેપ ૬ (સર્વિંગ): તૈયાર છે એકદમ નેચરલ અને સુગંધિત ગુલાબ ગુલકંદ આઈસ્ક્રીમ! ઉનાળાની બપોરે અથવા રાત્રે ડિનર પછી આ ઠંડો-ઠંડો આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરો અને ગરમીથી છુટકારો મેળવો.