Recipe : ગરમીમાં ઠંડક આપતો કાચી કેરીનો હલવો, સ્વાદ એવો કે વારંવાર થશે બનાવવાનું મન
છેલ્લું અપડેટ : 02 May 2026
ઉનાળાની ઋતુમાં દરેક વ્યક્તિ પાકી કેરીનો સ્વાદ માણવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કાચી કેરીનો હલવો ચાખ્યો છે? ખાવાની આ અનોખી અને શાનદાર વાનગી ઉનાળાના મહિનાઓમાં તેના મજેદાર ખાટા-મીઠા સ્વાદને કારણે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. કાચી કેરીની તાસીર ઠંડી હોય છે, જે તેને આ ઋતુ માટે એક શ્રેષ્ઠ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ સામગ્રી બનાવે છે. આ વાતને ધ્યાનમાં રાખીને, અહીં કાચી કેરીનો હલવો બનાવવાની સૌથી સચોટ અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી આપવામાં આવી છે.
કાચી કેરીનો હલવો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: કાચી કેરી 3થી 4 લઈને તેને એકદમ જીણી છીણી નાંખો, તેમાં 4-5 મોટી ચમચી શુદ્ધ ઘી એડ કરો, માવો અથવા તો મિલ્ક પાવડર ½ કપ સ્વાદ વધારવા માટે નાંખો. પછી એક ચમચી એલચી પાવડર અને બદામ, કાજુ અને પિસ્તા નાંખો.
હલવો બનાવવાની રીત: સૌ પ્રથમ, કાચી કેરીને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. હવે એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને છીણેલી કેરીને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પ્રક્રિયાથી કેરીની વધારાની ખટાશ દૂર થઈ જાય છે. એકદમ સંતુલિત સ્વાદ મેળવવા માટે આ સૌથી અસરકારક પગલું છે.
ઘીમાં શેકવું: છીણેલી કેરી પર થોડું પાણી છાંટો અને તેને થોડું સૂકાવા દો. હવે એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર કેરીના છીણને શેકો. જ્યારે કેરીની ભેજવાળી માત્રા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને ઘી છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે સમજી લેવું કે તે સારી રીતે શેકાઈ ગઈ છે.
હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જશે, ત્યારે મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે. તેને ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવતા રહો. ત્યારબાદ માવો અથવા મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. આનાથી હલવાને એક સરસ અને ઉત્તમ ટેક્સચર મળે છે. જ્યારે હલવો કડાઈની કિનારીઓ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરી દો. તમારો સ્વાદિષ્ટ મીઠો અને ખાટો કાચી કેરીનો હલવો તૈયાર છે.
