માર્કેટ જેવા ચણા દાળ નમકીન હવે બનાવો ઘરે, મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે આ ચટપટી રેસિપી!
છેલ્લું અપડેટ : 19 Sept 2026
ચાય સાથે નમકીન ખાવું લોકોને ખૂબ પસંદ હોય છે. જો તમે પણ ચટપટું, ક્રંચી અને કંઈક તીખું-મજેદાર ખાવું માંગો છો તો ઘરમાં સરળતાથી ચણા દાળનું નમકીન બનાવી શકો છો. માર્કેટમાં મળતા નમકીનમાં ઘણી વાર એક જ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનાથી નમકીનમાં જૂના તેલ જેવી ગંધ આવવા લાગે છે. તેની જગ્યાએ તમે ઘરમાં શુદ્ધ અને તમારી પસંદગી મુજબ કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં જાણો ચણા દાળ નમકીન બનાવવાની રેસિપી.
ચણા દાળ નમકીનની રેસિપી
પહેલો સ્ટેપ- સૌથી પહેલાં 1 કપ ચણા દાળ લો, જે દાળ તમે ઘરમાં વાપરો છો એ જ દાળ લેવાની છે. હવે ચણા દાળને સારી રીતે પલાળવા માટે પાણી ઉમેરો. પાણીમાં પા ચમચી (1/4 ચમચી) ખાવાનો સોડા ઉમેરીને દાળને 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો. ચણા દાળ ફૂલીને બમણી થઈ જશે.
બીજો સ્ટેપ- હવે પલાળેલી દાળને 3-4 વાર સ્વચ્છ પાણીથી બરાબર ધોઈ લો. ધ્યાન રાખો કે દાળ પર સોડા ન રહેવો જોઈએ. જ્યારે સાફ પાણી નીકળવા લાગે ત્યારે દાળ ધોવાનું બંધ કરી દો. હવે ધુલેલી દાળને કોઈ જાડા કાપડ પર પાથરી દો. ઉપરથી બીજું કાપડ મૂકીને હળવા હાથે લૂછી લો, જેથી દાળ સહેજ સુકાઈ જાય.
ત્રીજો સ્ટેપ- ચણા દાળ માટે મસાલો તૈયાર કરવાનો છે. તેના માટે 1 ચમચી ચાટ મસાલો, પા ચમચી કાળી મરી પાવડર, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર, થોડું સાદું મીઠું, થોડું સંચળ (કાળું મીઠું), પા ચમચી હળદર અને સ્વાદાનુસાર લાલ મરચું પાવડર લો. આ બધા મસાલાને મિક્સરમાં નાખીને એકવાર પીસી લો. મસાલો બનીને તૈયાર છે.
ચોથો સ્ટેપ- બીજો મસાલો બનાવવા માટે 1 ચમચી વરિયાળી લો. 1 થી દોઢ ચમચી ખસખસ, 2 ચમચી સૂકો ફુદીનો અને 1 ચમચી દળેલી ખાંડ લો. હવે વરિયાળી અને ખસખસને હળવા શેકી લો. ફુદીનો ઉમેરીને મિક્સ કરો, હવે ખાંડ ઉમેરીને આ બધી વસ્તુઓને ભેગી કરીને પીસી લો.
પાંચમો સ્ટેપ- હવે કઢાઈમાં નમકીન તળવા માટે તેલ મૂકો અને ગરમ થવા દો. હવે દાળને કાપડની મદદથી લૂછી લો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે દાળ નાખીને તળી લો. દાળ તળતી વખતે ગેસની આંચ તેજ રાખવી. દાળને થોડી-થોડી ઉમેરીને જ તળવી. હવે તળેલી દાળમાં તમારી પસંદગી મુજબ મસાલો મિક્સ કરી દો. તમે તમારી પસંદ અનુસાર કોઈપણ મસાલો ઉમેરી શકો છો.
મીઠા લીમડાના પાનને પણ તેજ ગરમ તેલમાં તળી લો અને તેને પણ નમકીનમાં મિક્સ કરી દો. જ્યારે દાળ ઠંડી થઈ જાય ત્યારે તેમાં થોડો વરિયાળી અને ફુદીના વાળો મસાલો પણ ઉમેરી દો. વરિયાળી વાળો મસાલો દાળ ઠંડી થાય પછી જ ઉમેરવો, કારણ કે તેમાં ખાંડ હોવાથી ભેજ આવી શકે છે. હવે દાળ સંપૂર્ણ ઠંડી થઈ જાય એટલે તેને કાચની એર ટાઈટ બરણીમાં ભરી દો.
