સાંજની હળવી ભૂખ માટે પરફેક્ટ ઓપ્શન: ઘરે બનાવો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી 'લીલા મગના કટલેસ', જાણો રેસિપી
છેલ્લું અપડેટ : 08 Oct 2026
સાંજના સમયે હળવી ભૂખ લાગવી એ સામાન્ય વાત છે અને એવામાં જો કંઈક હેલ્ધી, ટેસ્ટી અને હળવું મળી જાય તો મજા જ પડી જાય. જો તમે પણ રોજ-રોજના તળેલા-શેકેલા સ્નેક્સથી બચવા માંગતા હોવ, તો લીલા મગના ક્રિસ્પી કટલેસ તમારા માટે એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
લીલા મગ પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને એનર્જી આપવાની સાથે-સાથે પાચનને પણ ઉત્તમ બનાવે છે. આ જ કારણ છે કે આ કટલેસ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને પસંદ આવે છે. આને તમે સાંજના નાસ્તામાં, ટિફિનમાં કે મહેમાનો આવે ત્યારે સ્ટાર્ટર તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો.
લીલા મગના કટલેસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
લીલા મગ (રાતભર પલાળેલા) - 1.5 કપ
બાફેલા બટાકા - 3
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી - 2
લીલા મરચાં - 3-4
આદુ - 1 નાનો ટુકડો
લીલા ધાણા - 2 મોટા ચમચા
લાલ મરચું પાવડર - 1/2 નાની ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/2 નાની ચમચી
ચાટ મસાલો - 1/2 નાની ચમચી
મીઠું - સ્વાદાનુસાર
કોર્નફ્લોર અથવા બ્રેડક્રમ્સ - 2 મોટા ચમચા
તેલ - શેલો ફ્રાય કરવા માટે
લીલા મગના કટલેસ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા પલાળેલા લીલા મગને મિક્સરમાં અધકચરા (દરદરા) પીસી લો.
ધ્યાન રાખો કે તેનો લોટ કે પેસ્ટ નથી બનાવવાની, હલકા અધકચરા રાખવાથી કટલેસ વધારે ક્રિસ્પી બને છે.
હવે આ પીસેલા મગને એક બાઉલમાં કાઢો અને તેમાં બાફેલા બટાકા મેશ કરીને ઉમેરો.
ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે તેમાં કોર્નફ્લોર અથવા બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો જેથી કટલેસ સરસ રીતે બાઈન્ડ (ભેગા) થઈ જાય.
હવે આ મિશ્રણમાંથી નાની-નાની ટિક્કી કે કટલેસનો આકાર બનાવી લો.
ત્યારબાદ એક નોન-સ્ટિક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને કટલેસને મીડિયમ ફ્લેમ (મધ્યમ તાપ) પર શેલો ફ્રાય કરો.
આને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે કટલેસ સરસ રીતે ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
લીલા મગના આ ક્રિસ્પી કટલેસને તમે લીલી ચટણી, આમલીની મીઠી ચટણી કે ટોમેટો સોસ સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
