Recipe: સાંજની ચાની મજા બમણી કરો, બનાવો ઝટપટ અને કુરકુરા ભાતના ભજીયા
છેલ્લું અપડેટ : 22 Feb 2026
સાંજે ચાર વાગ્યે રસોડામાંથી ચાની સુગંધ આવતાની સાથે જ હૃદય આપમેળે કંઈક મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી ખાવાની ઇચ્છા કરે છે. આપણે સામાન્ય રીતે ચા સાથે બિસ્કિટ, નમકીન અથવા એ જ જૂના ડુંગળી અને બટાકાના પકોડા ખાઈએ છીએ, પરંતુ સાંજની ચાનો આનંદ બમણો કરવા માટે કંઈક નવું અને વધુ ક્રિસ્પી અજમાવીએ તો કેવું લાગે?
બચેલા ભાતમાંથી સ્વાદિષ્ટ ભજીયા બનાવો
આજે અમે તમારા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવ્યા ભાતના ભજીયા. આ ભજીયા બહારથી એટલા ક્રિસ્પી અને અંદરથી એટલા નરમ હોય છે કે એકવાર તમે તેને અજમાવી લો, પછી તમે તેને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી કંઈ ખાસ ખરીદવાની જરૂર નથી; તમે બપોરના બચેલા ભાતનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ભાતના ભજીયા માટે સામગ્રી
રાંધેલા ભાત: 1 કપ (તાજા અથવા બચેલા)
ચણાનો લોટ: 3 થી 4 ચમચી (બાંધવા માટે)
બારીક સમારેલી ડુંગળી: 1 (મધ્યમ કદ)
બારીક સમારેલા લીલા મરચાં: 2-3 (તમારા સ્વાદ મુજબ)
લીલા ધાણા: 2 ચમચી (બારીક સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
મસાલા: મીઠું, 1/2 ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું, અને એક ચપટી હળદર
ચાટ મસાલો: છંટકાવ માટે
તેલ: ભજીયા તળવા માટે
ચોખાના કુરકુરા ભજીયા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં રાંધેલા ભાત લો. તેને હાથની મદદથી અથવા ચમચીથી હળવા મેશ (લૂંદો) કરી લો. ધ્યાન રાખવું કે તેનો એકદમ પેસ્ટ જેવો માવો ન થઈ જાય, તેને થોડા કરકરા રાખવા.
સ્ટેપ 2: હવે આ મેશ કરેલા ભાતમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો
સ્ટેપ 3: ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને જીરું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 4: હવે આ મિશ્રણમાં ચણાનો લોટ (બેસન) ઉમેરો. બેસન ભજીયાને બરાબર પકડી રાખવાનું (બાઈન્ડિંગનું) કામ કરશે. જો મિશ્રણ બહુ કોરું લાગતું હોય, તો માત્ર 1-2 ચમચી પાણી છાંટવું. તેનો એક ઘટ્ટ માવો તૈયાર કરો જેથી સહેલાઈથી ભજીયા ઉતારી શકાય.
સ્ટેપ 5: એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર બરાબર ગરમ થવા દો.
સ્ટેપ 6: જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણમાંથી થોડો-થોડો ભાગ લઈને ગોળ અથવા તમને ગમે તેવા આકારના ભજીયા તેલમાં મૂકો. તેને મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તે બહારથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને એકદમ કુરકુરા ન થઈ જાય.
સ્ટેપ 7: તળેલા ભજીયાને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય. ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો ભભરાવો.
પીરસવાની ટીપ: આ ગરમાગરમ ભજીયાને તમે લસણની ચટણી, લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
