Recipe / શાહી પનીર છોડો! આ વખતે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ પનીર કોફ્તા, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે બધા
છેલ્લું અપડેટ : 05 Oct 2026
તમે કદાચ ઘણી વખત મટર પનીર, પનીર બટર મસાલા, શાહી પનીર અને પાલક પનીરનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પનીર કોફ્તાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો આ વખતે ડિનર માટે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવો. તેનો સ્વાદ એટલો સારો હશે કે તમને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે.
સામગ્રી
- 1 કપ છીણેલું પનીર
- 1 કપ છૂંદેલા બટાકા
- 1/4 કપ ચણાનો લોટ
- 1 1/2 ચમચી લાલ મરચાં
- 5-6 કાજુ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 3 ચમચી કોર્નફ્લોર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તળવા માટે જરૂર મુજબ તેલ
- 1 કપ દહીં
- 1/4 કપ કાજુની પેસ્ટ
- 3 ચમચી તેલ
- 1 તમાલપત્ર
- 1 ઈંચ તજ
- 1 મોટી એલચી
- 2 ચમચી જીરું
- 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 2 મધ્યમ કદના ટામેટાંનો પલ્પ
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી કસુરી મેથીની પેસ્ટ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
બનાવાવની રીત
સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં છીણેલું પનીર અને બાફેલા બટાકા મિક્સ કરો.
પછી એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, લાલ મરચા પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલો, કાજુ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
આ બધાને એકસાથે મિક્સ કરીને નરમ ગોળા બનાવો.
તૈયાર કરેલા બોલમાં કોર્નફ્લોર ઉમેરો. આ કોફ્તાને ક્રિસ્પી બનાવશે.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને બોલને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને એક અલગ પ્લેટમાં કાઢી લો.
બીજી બાજુ, શાક તૈયાર કરો. આ માટે એક પેનમાં તેલ ઉમેરો અને તેમાં તમાલપત્ર, એલચી અને જીરું શેકો.
પછી ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને શેકો.
ટામેટાનો પલ્પ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. જ્યારે સ્મૂધ પેસ્ટ બને, ત્યારે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
આ મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે રાંધો. જ્યારે મસાલો તેલથી અલગ થઈ જાય, ત્યારે તે રાંધાઈ જાય છે.
હવે દહીં અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમને ગમે તો તમે થોડી માત્રામાં દૂધ ઉમેરી શકો છો.
તમારું શાક તૈયાર છે. પનીરના બોલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પનીર કોફ્તા કરી તૈયાર છે.