આ ફેસ્ટિવ સીઝનમાં મહેમાનો માટે બનાવો શાહી સીતાફળ રબડી, દરેક જણ પૂછશે બનાવવાની સીક્રેટ રીત!
છેલ્લું અપડેટ : 04 Oct 2026
રબડી એટલી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે કે એનું નામ સાંભળતાં જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. દૂધમાંથી બનેલી સાદી રબડી તો તમે ખાધી જ હશે, પણ શું તમે સીતાફળની રબડી ખાધી છે? તે સ્વાદમાં ખૂબ જ લાજવાબ હોય છે અને તહેવારો માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. અહીં જાણો સીતાફળની રબડી બનાવવાની એકદમ સરળ રેસિપી.
સીતાફળની રબડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ફુલ ક્રીમ દૂધ - 1 લીટર
પાકાં સીતાફળનો પલ્પ (માવો) - 1 કપ
ખાંડ - 3 થી 4 મોટી ચમચી
લીલી એલચી પાવડર - 1/2 નાની ચમચી
કેસરના તાંતણા - 8-10
ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવા (ડ્રાયફ્રૂટ્સ) - 2 મોટી ચમચી
ગુલાબજળ - 1 નાની ચમચી
સીતાફળની રબડી બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા સીતાફળનો પલ્પ (માવો) કાઢવાનો છે. આ માટે પાકાં સીતાફળને બે ભાગમાં તોડી લો.
હવે ચમચીની મદદથી માવો એક વાટકામાં કાઢી લો અને તેને ગળણીમાં મૂકીને હાથથી દબાવીને બીજ અલગ કરી પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.
હવે એક પેનમાં દૂધ ઉમેરીને તેજ આંચ પર ઉકાળો અને ત્યારબાદ આંચ ધીમી કરીને દૂધને પાકવા દો. તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો અને કિનારીઓ પર ચોંટેલી મલાઈને ઉખેડીને દૂધમાં ભેળવતા જાવ.
જ્યારે દૂધ ઘટીને ત્રીજા ભાગનું રહી જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ, પલાળેલું કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દો અને દૂધને ઠંડું થવા દો.
દૂધ ઠંડું થઈ જાય એટલે તેમાં સીતાફળનો પલ્પ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
આ પછી તેમાં ગુલાબજળ અને ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો અને ફ્રિજમાં ઠંડું થવા માટે મૂકી દો.
સીતાફળની રબડી તૈયાર છે. તેને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને ઠંડી-ઠંડી સર્વ કરો.
