Recipe: સામાન્ય ચા કરતાં એકદમ અલગ છે 'ઈરાની દમ ચા', આજે જ કરો ટ્રાય; નોંધી લો રેસીપી
છેલ્લું અપડેટ : 05 Feb 2026
ઈરાની ચા તેની મલાઈદાર બનાવટ અને અનોખી સુગંધ માટે જાણીતી છે. આ સામાન્ય ચા કરતા અલગ હોય છે કારણ કે તેમાં દૂધ અને ચાના પાણીને અલગ-અલગ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને અંતમાં મિક્સ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ ઈરાની ચા બનાવવાની સરળ રેસીપી.
શું તમે ક્યારેય ઈરાની ચાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે?
દૂધવાળી ચા પીવી કોને ન ગમે? શિયાળાની ઋતુમાં મોટાભાગના લોકોની સવાર દૂધવાળી ચા સાથે થાય છે. તો વળી ઘણા લોકો બ્લેક ટી અથવા ગ્રીન ટીથી પણ દિવસની શરૂઆત કરે છે. દેશભરમાં અનેક પ્રકારની ચા બનાવવામાં આવે છે - મિલ્ક ટી, હર્બલ ટી, આદુ કે ઈલાયચી વાળી ચા, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ઈરાની ચા પીધી છે? આ સામાન્ય ચા કરતા ઘણી અલગ હોય છે અને તેને બનાવવાની રીત પણ તદ્દન જુદી છે. અહીં અમે તમારા માટે ઈરાની ચાની સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. તો ફટાફટ નોંધી લો આ રીત.
સામગ્રી
- પાણી: 2 કપ
- ચાની પત્તી: 2 નાની ચમચી
- ખાંડ: 2 નાની ચમચી
- દૂધ: 500 એમ.એલ.
- નાની ઈલાયચી: 3 નંગ
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: 2 મોટી ચમચી
- લોટ: ‘દમ’ કુકિંગ માટે કિનારીઓ સીલ કરવા
ચાનો ઉકાળો તૈયાર કરો
એક ઊંડા વાસણમાં 2 કપ પાણી લો. તેમાં ચાની પત્તી, ખાંડ, ઈલાયચી અને તજ ઉમેરો. હવે આ વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. પરંપરાગત રીતે તેને 'દમ' પર ઉકાળવામાં આવે છે, તેથી તમે ઢાંકણની કિનારીઓ પર લોટ લગાવી શકો છો જેથી વરાળ બહાર ન નીકળે. તેને ધીમી આંચ પર 20-25 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, જ્યાં સુધી પાણી અડધું ન થઈ જાય અને રંગ એકદમ ઘાટો ન આવી જાય.
દૂધ તૈયાર કરો
બીજા એક વાસણમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. દૂધને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે બળીને લગભગ અડધું ન થઈ જાય. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે નીચે ચોંટી ન જાય. વધુ સારા સ્વાદ માટે તમે તેમાં માવો અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરી શકો છો. તેનાથી દૂધ ઘટ્ટ અને મલાઈદાર બનશે.
ચા સર્વ કરો
ઈરાની ચાને સીધી મિક્સ કરીને રાખવામાં આવતી નથી. પીરસવા માટે સૌ પ્રથમ એક કપમાં તૈયાર કરેલો ઉકાળો ગાળી લો. હવે ઉપરથી ગરમ ઘટ્ટ દૂધ ઉમેરો. ઉપરથી થોડી મલાઈ નાખો અને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.