Recipe : સરગવાના પાનની ટેસ્ટી ચટણી રેસિપી, ઇમ્યુનિટી બુસ્ટર અને સ્વાદમાં અદ્ભુત!
છેલ્લું અપડેટ : 03 Feb 2026
સોર્સ : gstv
સરગવો દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ શાકભાજી અસંખ્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. સરગવાના પાન પણ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. દક્ષિણ ભારતમાં તેનો ઉપયોગ સૂકી ચટણી બનાવવા માટે થાય છે. તમારા ભોજનમાં પોષણ ઉમેરવા માટે આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ ઘણા પોષક તત્વોથી પણ સમૃદ્ધ છે.
સરગવાની ચટણી બનાવવાની સામગ્રી
સરગવાના પાનની ચટણી બનાવવા માટે તમારે 1 ચમચી તેલ, 1 ચમચી ચણાની દાળ, 1 ચમચી છાલ વગરની અડદની દાળ, 1 ચમચી ધાણાના બીજ, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી કાળા મરી, 5 સૂકા લાલ મરચાં, 1-1/2 સગવાના પાન, સ્વાદ માટે થોડી આમલી, 1/2 ચમચી હિંગ અને સ્વાદ માટે મીઠુંની જરૂર પડશે.
સરગવાના પાનની ચટણી
- સૌપ્રથમ, બધા પાનને દાંડીથી અલગ કરો, પછી તેને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ચણાની દાળ અને અડદની દાળ ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
- પછી બાકીની સામગ્રી, જેમ કે સૂકા ધાણા, કાળા મરીના દાણા, જીરું, સૂકા મરચાં અને બીજ કાઢી નાખેલી આમલી ઉમેરો, અને થોડીવાર માટે શેકી લો.
- બધા મસાલા શેકાઈ જાય પછી, ધોયેલા અને સૂકવીને રાખેલા સરગવાના પાન ઉમેરો.
- તાપ ધીમો કરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી પાંદડા ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. આનાથી બધી ભેજ દૂર થઈ જશે અને કાચાપણું દૂર થઈ જશે.
- બધું ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી, પ્લેટમાં કાઢી લો અને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો.
- બધી સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકો. હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. હવે, તેને બરછટ પીસી લો. તમારી સરગવાની ચટણી તૈયાર છે.
