Recipe : સાંજ માટે ગરમાગરમ ટેસ્ટી ચટપટો પુલાવ બનાવો, જાણો બનાવવાની રીત
છેલ્લું અપડેટ : 25 Oct 2025
સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં જમવામાં શાક-રોટલી બનતા હોય છે. પણ રોજે એકનું એક ખાઈને ઘણી વાર ખાવાની ઈચ્છા નથી થતી ત્યારે એમ થાય કે અલગ શું બનાવીએ? જે બધાને ભાવે અને ઓછા સમયમાં પણ બની જાય. શું તમારે પણ રોજે આવો જ પ્રશ્ન આવીને ઊભો રહે છે કે, આજે જમવામાં શું બનાવું? તો પછી આજે અમે તમને એક અલગ અને ટેસ્ટી ડિશ વિશે જણાવીએ છીએ. જે ઓછા સમયમાં રેડી થઈ જશે અને એટલી ટેસ્ટી બનશે કે, લોકો વારંવાર કહેશે કે, આજે પનીર ફ્રાઇડ રાઇસ બનાવો! તો ચાલો જાણીએ આ ચટાકેદાર અને ટેસ્ટી રેસિપી.
સ્ટેપ 1: સામગ્રી તૈયાર કરો
શાકભાજીૃ
1 કપ ગાજર નાના ટુકડામાં
1 કપ શિમલા મરચાં બારીક કાપેલા
1 નાની ડુંગળી કાપેલી
2 થી 3 લીલી ડુંગળી કાપેલી
1/2 કપ વટાણા
1/2 કપ મકાઈ (ઓપ્શનલ)
2 થી 3 લસણની કળીઓ બારીક કાપેલી
ચોખા અને પનીર
200 ગ્રામ પનીર નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલા
2 કપ પકાવેલા ચોખા (રાતના બચેલા હોય તો વધુ સારું)
સોસ અને મસાલા
2 મોટા ચમચી સોયા સોસ
1 મોટો ચમચો ચિલી સોસ
1 નાની ચમચી વિનેગર
મીઠું અને કાળી મરી સ્વાદ અનુસાર
થોડું તેલ પકાવવા માટે
ઠંડા ચોખા વાપરો જેથી ચોખા ચોંટે નહીં અને એકદમ દાણા દાણા અલગ રહે.
સ્ટેપ 2: પનીર તૈયાર કરો
પનીરના ક્યુબ્સ કાપો. ઇચ્છો તો હળવા ફ્રાય કરીને ગોલ્ડન કરી લો અને પેપર ટાવલ પર કાઢી લો. બિન ફ્રાય પણ વાપરી શકો છો. આથી ડિશ વધુ હેલ્ધી બને છે.
સ્ટેપ 3: શાકભાજીની તૈયારી કરો
શાકભાજીને એકસરખા નાના કાપો જેથી ઝડપથી પાકી જાય અને દેખાવમાં પણ સારા લાગે. લીલી ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપવું જરૂરી છે કારણ કે એ જ સ્વાદ વધારશે.
સ્ટેપ 4: શાકભાજીને શેકીને સ્વાદ લાવો
કઢાઈને તેજ આંચ પર ગરમ કરો. થોડું તેલ નાખીને લસણ અને ડુંગળી શેકી લો. આ પછી ગાજર, વટાણા, મકાઈ અને શિમલા મરચાં મિક્સ કરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી હલાવો. ધ્યાન રાખો કે શાકભાજી ક્રિસ્પી રહે. વધારે પકાવવાથી તેનો ક્રંચ ખતમ થઈ જશે.
સ્ટેપ 5: ચોખા અને સોસનો તડકો
શાકભાજીમાં ઠંડા ચોખા મિક્સ કરો અને સારી રીતે ટોસ કરો. સોયા સોસ, ચિલી સોસ, વિનેગર નાખીને તેજ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ પકાવો. મીઠું અને કાળી મરી સ્વાદ અનુસાર એડજસ્ટ કરો. ચોખાને ખૂબ જોરથી ન હલાવો જેથી ચોખા મેશ ન થાય.
સ્ટેપ 6: પનીર મિક્સ કરો અને સ્વાદ સેટ કરો
હવે કાપેલા પનીરના ક્યુબ્સ ચોખામાં નાખીને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. 2 મિનિટ ચડવા દો જેથી પનીરનો સ્વાદ સારો આવે. ઇચ્છો તો ઉપરથી થોડો સોસ ફરી નાખી શકો છો જેથી સ્વાદ વધુ ઉભરી આવે.
સ્ટેપ 7: ગાર્નિશ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો
અંતે ઉપરથી લીલી ડુંગળી અથવા થોડા નાખીને ગાર્નિશ કરો. પનીર ફ્રાઇડ રાઇસ ગરમાગરમ જ સૌથી વધુ ટેસ્ટી લાગે છે. તમે તેને ચિલી પનીર, મંચુરિયન, સ્પ્રિંગ રોલ, સૂપ અથવા સાદા સલાડ સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો. જો ક્યારેય બચી જાય તો ફરીથી ગરમ કરીને પણ ખાઈ શકાય છે. બસ પેનમાં ગરમ કરતી વખતે હળવું તેલ અથવા થોડું પાણી છાંટો જેથી ચોખા સૂકાઈ ન જાય.
- ખાસ ટીપ્સ જે ફ્રાઇડ રાઇસને પરફેક્ટ બનાવે છે
- એક દિવસ જૂના ચોખા સૌથી બેસ્ટ હોય છે
- તેજ આંચ પર જ બધું પાકવા દો
- શાકભાજી વધારે ન પાકવા દો, નહીં તો ક્રંચ ખતમ થઈ જશે
- પનીરને વધારે ન હલાવો જેથી તૂટે નહીં
- જરૂર હોય તો સોસને ટેસ્ટ અનુસાર વધારી ઘટાડી શકો છો