Recipe : શું તમે ચાખી છે PM મોદીની ફેવરિટ દાળ? જાણો તેને બનાવવાની સરળ  રીત

વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીના હર્બલ અને શાકાહારી ભોજનની અવારનવાર ચર્ચા થતી હોય છે. વિદેશ પ્રવાસો દરમિયાન પણ તેઓ શાકભાજીવાળું ભોજન લેવાનું પસંદ કરે છે. પ્રખ્યાત ઈઝરાયેલી શેફ રીના પુષ્કર્ણા (જેમણે 20217માં ઈઝરાયેલ પ્રવાસ દરમિયાન PM મોદી માટે ભોજન બનાવ્યું હતું) એ જણાવ્યું કે, વડાપ્રધાનને “તડકા દાલ” અને ખિચડી ખૂબ જ ભાવે છે. શેફ રીનાની ખાસ દાળ તેની સાદગી અને મસાલાના યોગ્ય સંતુલન માટે જાણીતી છે. જો તમે પણ તમારા ઘરે PM મોદીની પસંદગીની ‘તડકા દાલ’નો સ્વાદ માણવા માંગતા હોવ, તો નોંધી લો આ ખાસ રેસીપી...

આ પણ વાંચો :

Recipe : મસાલેદાર લસણ-મરચાંનું અથાણું: જાણો ઘરે જ બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી

Recipe : ઉજવણીમાં ઉમેરો સ્વાદનો તડકો! આ ખાસ વાનગીઓ સાથે તહેવારને બનાવો યાદગાર

તડકા દાળ માટે જરૂરી સામગ્રી:

આ પણ વાંચો :

Recipe : ઉનાળામાં ટ્રાય કરો આ સ્વાદિષ્ટ 'પુદીના પરાઠા, ગરમીમાં પેટને આપશે ઠંડક

Recipe : હોળી પર મહેમાનોનું મોઢું કરાવો મીઠું, આ વખતે ટ્રાય કરો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી 'દૂધીની બરફી

• તુવેર (અરહર) દાળ: 1 કપ
• મગની દાળ (ધાયેલી): 1/4 કપ (દાળને ઘટ્ટ બનાવવા માટે)
• ટમેટા: 2 મધ્યમ કદના (ઝીણા સમારેલા)
• આદુ-લસણ: 1 મોટી ચમચી (છીણેલું અથવા પેસ્ટ)
• લીલા મરચા: 2-3 (વચ્ચેથી ચીરેલા)
• દેશી ઘી: 2 મોટી ચમચી (વઘાર માટે)
• સૂકા મસાલા: હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, હિંગ, જીરું, રઈ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું
• લીલા ધાણા: એક મુઠ્ઠી (ઝીણા સમારેલા)

1. દાળ પલાળીને રાંધવી

સૌપ્રથમ તુવેર અને મગની દાળને સારી રીતે ધોઈને 20-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી દાળ, 3 કપ પાણી, અડધી ચમચી હળદર, થોડું મીઠું અને ઘીનું ટીપું ઉમેરો અને પ્રેશર કુકમાં 3-4 સીટી વગાડો. દાળ સારી રીતે રાંધેલી હોવી જોઈએ પણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જવી જોઈએ.

2. મુખ્ય મસાલાની તૈયારી

એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. થોડા લાલ મરચાં અને બાફેલી દાળ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

3. શેફ રીનાનો 'સ્પેશિયલ તડકા'

દાળનો ખરો સ્વાદ તેના અંતિમ સ્વરૂપમાં રહેલો છે. એક નાના તડકાના પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, રાઇ અને હિંગ ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડવા લાગે ત્યારે આખા સૂકા લાલ મરચાં અને થોડો કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર (રંગ માટે) ઉમેરો અને તરત જ આ મિશ્રણ દાળ પર રેડો. ગરમ કર્યા પછી મસાલાને ઢાંકી દો અને તેને 2 મિનિટ માટે પલાળવા દો જેથી સુગંધ અંદર જાય.

દાળને પુષ્કળ કોથમીરના પાનથી સજાવો. પીએમ મોદી આ દાળને બાસમતી ભાત અથવા સાદા ફુલકા રોટલી સાથે માણે છે. શેફ રીનાના મતે, આ વાનગીની ચાવી મસાલાને વધુ પડતા શેકવા કરતાં તેની તાજગી જાળવી રાખવાની છે.