Recipe : મસાલેદાર લસણ-મરચાંનું અથાણું: જાણો ઘરે જ બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી
છેલ્લું અપડેટ : 24 Feb 2026
ભારતીય ભોજનમાં અથાણાંનું ખાસ સ્થાન હોય છે. સાદા દાળ-ભાત હોય કે ગરમા ગરમ પરાઠા, અથાણાં સ્વાદમાં ખૂબ જ વધારો કરે છે. જો તમને મસાલેદાર, તીખું અને સુગંધિત ભોજન ગમે છે, તો મરચાં-લસણનું અથાણું તમારા માટે યોગ્ય છે. આ અથાણાની ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને તેની સામગ્રી ઘરે સરળતાથી મળી રહે છે. તો ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ મરચાં-લસણના અથાણાની રેસીપી જોઈએ જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ શકે છે.
મરચાં અને લસણ તૈયાર કરવા માટે, પહેલા તાજા લીલા મરચાં લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. ધોયા પછી, મરચાંને સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવો અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવી દો, જેથી તેમાં જરા પણ પાણી ન રહે. હવે, લસણની કળીઓને છોલીને બાજુ પર રાખો.
લીલા મરચાંને લંબાઈની દિશામાં અથવા ઇચ્છા મુજબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મરચાંને ખૂબ પાતળા ન કાપવાનું ધ્યાન રાખો. લસણની કળીઓને આખા છોડી શકાય છે અથવા થોડું ક્રશ કરી શકાય છે.
હવ, સમારેલા લીલા મરચાં અને લસણને એક મોટા બાઉલમાં નાખો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, થોડી હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, અજમો અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. આ બધા મસાલાઓને મરચાં અને લસણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારે રાઇ ઉમેરો. રાઇ તતડવા લાગે કે તરત જ ગેસ બંધ કરો.
હવે આ ગરમ રાઇનું તેલ સીધું મરચાં-લસણ-મસાલાના મિશ્રણમાં રેડો. ચમચી વડે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા અને તેલ મરચાં પર સરખી રીતે ઢંકાઈ જાય.
હવે, તૈયાર કરેલા અથાણાને સ્વચ્છ, સૂકા કાચના બરણીમાં ભરો. બરણીને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો, દરરોજ એક વાર હળવેથી હલાવો. આનાથી અથાણાનો સ્વાદ વધે છે.