Recipe : શિયાળામાં મેથીના લાડુ ખાવા હેલ્થ માટે ખૂબ લાભદાયી, જાણો બનાવવાની સરળ રીત
છેલ્લું અપડેટ : 28 Nov 2025
આ લાડુ પેટમાં ગેસ, અપચો અને કબજિયાતની સમસ્યા ઘટાડે છે. સાથે જ, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારીને શરદી-ખાંસીથી બચાવે છે. સવારે નાસ્તામાં આ લાડુ ખાવાથી આખો દિવસ ઊર્જા રહે છે. પ્રસવ પછી મહિલાઓને શરીરની કમજોરી દૂર કરવા અને દુખાવામાં રાહત માટે મેથીના લાડુ આપવામાં આવે છે. તેમાં રહેલી મેથી, ગુંદ, ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ માતાના શરીરને ઝડપથી સ્વસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે. આ લાડુ પછીની રિકવરી માટે સલામત અને પરંપરાગત ઉપાય માનવામાં આવે છે.
મેથીના લાડુ બનાવવા માટે મેથી દાણા, ઘઉંનો લોટ, ગોળ, દેશી ઘી, ગુંદ, અખરોટ, બદામ, ધાણા પાઉડર, સૂંઠ અને કાળી મરીનો ઉપયોગ થાય છે. મેથીને પહેલા પલાળી પછી સૂકવી લેવામાં આવે છે જેથી કડવાશ ઘટે. ત્યાર પછી તેને હલકું શેકીને પાઉડર બનાવવામાં આવે છે. એ જ રીતે ગુંદ અને સૂકા મેવાંને પણ ઘીમાં શેકીને મિશ્રણ તૈયાર થાય છે. આ લાડુ બનાવવું સહેલું છે.
પરંપરાગત રાજસ્થાની મેથીના લાડુ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા 1 કપ મેથી દાણા 6 થી 8 કલાક પલાળીને સૂકવી લો અને પછી હલકું શેકીને દરદરો પીસી લો. પછી કડાઈમાં 1 કપ ઘી ગરમ કરી 2 કપ ગુંદ તળીને અલગ કાઢી લો. હવે એ જ ઘીમાં 2 કપ ઘઉંનો લોટ ધીમી આંચ પર સુવર્ણ રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. પછી શેકેલા લોટમાં મેથી પાઉડર, ગુંદ અને પીસેલી સાકર અથવા બુરા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મિશ્રણ એકસરખું થઈ જાય.
પછી મિશ્રણ હલકું ગરમ રહે ત્યારે તેમાં બદામ, કાજુ, પિસ્તા, નાળિયેર બુરાદો, સૂંઠ અને અજમો ઉમેરો, જે લાડુને પાચક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. ત્યારબાદ, હાથ પર થોડું ઘી લગાવીને મિશ્રણના મધ્યમ કદના લાડુ બનાવો. લાડુ સંપૂર્ણ ઠંડા થયા બાદ એને એરટાઈટ ડબ્બામાં સંગ્રહો. આ લાડુ ખાસ કરીને શિયાળામાં શક્તિ આપે છે અને પ્રસૂતા મહિલાઓ તથા વડીલ લોકો માટે ખૂબ જ લાભદાયક માનવામાં આવે છે.