Recipe : મહેમાન માટે બનાવો ભરેલા તંદૂરી આલુ, સ્વાદ એવો કે ખાધા જ કરશે
છેલ્લું અપડેટ : 19 Nov 2025
શું તમે પણ તમારા પરિવાર કે મહેમાનોને ખુશ કરવા રસોડામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગો છો? જો હા, તો આજની રેસીપી તમારા માટે પરફેક્ટ છે. તંદૂરી આલૂ એક એવી વાનગી છે, જેને તમે નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજનમાં મહેમાનોને સરળતાથી સર્વ કરી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે સમય નથી લાગતો. કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના અહીં જાણો ઝડપથી સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- નાના બટાકા - 10-12
- પનીર - 1 કપ (છીણેલું)
- બાફેલા બટાકાનો પલ્પ - 1/2 કપ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી - 1
- બારીક સમારેલા લીલા મરચાં - 1-2
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- આમચુર પાવડર- 1/2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- તેલ - તળવા માટે
- જાડું દહીં - 1/2 કપ
- ચણાનો લોટ - 2 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- લાલ મરચાનો પાવડર - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- જીરું પાવડર - 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- ચાટ મસાલો - 1/2 ચમચી
- કસુરી મેથી - 1 ચમચી
- સરસવનું તેલ - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ નાના બટાકાને 80 ટકા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને વધુ પડતા ન રાંધવાનું ધ્યાન રાખો. ઠંડુ થયા પછી તેને છોલીને ચમચી વડે વચ્ચેથી થોડો પલ્પ કાઢી લો જેથી સ્ટફિંગ માટે જગ્યા મળે.
એક બાઉલમાં છીણેલું પનીર, કાઢેલા બટાકાનો પલ્પ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.
પછી એક મોટા બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, બધા મસાલા (લાલ મરચું, હળદર, ધાણા, જીરું, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો), મેથીના પાન, ગરમ સરસવનું તેલ અને મીઠું ભેળવીને સારી રીતે ફેંટી લો.
હવે સ્ટફ્ડ બટાકાને આ મેરીનેડ મિશ્રણમાં બોળીને બધી બાજુઓથી સારી રીતે કોટ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી મસાલા બટાકામાં ઘૂસી જાય.
ભારે તળિયાવાળા પેનમાં થોડું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તાપ ધીમો રાખો અને કાળજીપૂર્વક ભરેલા કરેલા બટાકા ઉમેરો. તેને બધી બાજુઓ પર પલટાવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને થોડા શેકેલા થાય ત્યાં સુધી તળો. આ ઢાબાનો ખરો સ્વાદ છે.
છેલ્લે ગરમ તંદૂરી બટાકાને પેનમાંથી કાઢી લો. ઉપર ચાટ મસાલો અને બારીક સમારેલા કોથમીર છાંટો અને પીરસો. લીલી ચટણી અને ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે પીરસો.
