Recipe : શિયાળામાં હેલ્ધી છે બાજરી-મેથીના પુડલા, જાણો બનાવવાની સરળ રીત
છેલ્લું અપડેટ : 14 Nov 2025
શિયાળો ગરમ અને પૌષ્ટિક આહારની વધુ જરૂરિયાત લાવે છે. આ સમય દરમિયાન બાજરી અને મેથીનું મિશ્રણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે બાજરી માત્ર ફાઇબર અને આયર્નથી ભરપૂર નથી, પરંતુ તમને પેટ ભરેલું રાખવામાં પણ મદદ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા આપે છે. બીજી બાજુ મેથીના પાન તેના એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી પાચન અને શરદી-ખાંસી વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. આ બંનેમાંથી બનેલ બાજરી મેથીના પુડલા સ્વાદ, પોષણ અને સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે.
આ નાસ્તાની વાનગી તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરનારાઓ માટે તો ઉત્તમ છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ અને પાચન સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગ્લુટેન-મુક્ત હોવાથી બાજરી હળવી અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, જ્યારે મેથી શરીરની ગરમી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ પુડલા સ્વસ્થ નાસ્તો, બાળકો માટે લંચબોક્સ અથવા હળવા રાત્રિભોજન માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ બની શકે છે.
સામગ્રી
- બાજરીના લોટ
- મેથીના પાન (બારીક સમારેલા)
- દહીં
- આદુ (છીણેલું)
- લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- હળદર
- લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જીરું
- પાણી ખીરા માટે
- તેલ/ઘી - પુડલા તળવા માટે
કેવી રીતે બનાવવું?
1. બેટર તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, સમારેલા મેથીના પાન, આદુ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું, જીરું અને મીઠું ભેળવો.
દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો જેથી પાતળું બેટર બને.
ઢાંકી દો અને મેથીનો સ્વાદ ચડે તે માટે 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
2. પુડલા શેકો
એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ/ઘી નાખો.
પેન પર બેટર નાખો અને તેને ગોળાકાર આકારમાં ફેલાવો.
કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો.
જ્યારે નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય, ત્યારે ચિલ્લાને પલટાવો અને બીજી બાજુ પણ સારી રીતે તળો.
આ ચિલ્લા દહીં, ચટણી અથવા અથાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે. ગરમા ગરમ પીરસો.
ઉપયોગી ટિપ્સ:
ખીરાને વધારે જાડુ ન બનાવો - ચિલ્લા ક્રિસ્પી બનશે.
જો ઈચ્છો તો તમે ડુંગળી, ગાજર અથવા પાલક પણ ઉમેરી શકો છો.
દહીં ચિલ્લાને નરમ બનાવે છે અને તેનો સ્વાદ વધારે છે.
તેને ઘીમાં બનાવવાથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્ય વધે છે.