Recipe : દેશી ઘીમાં બનાવો નરમ રસદાર માલપુઆ, સ્વાદ એવો આવશે કે વારંવાર થશે ખાવાનું મન

જો તમને મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ હોય તો તમારે મીઠાઈ માલપુઆને એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો. માલપુઆ એટલો મીઠા હોય છે કે તેનો સ્વાદ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ઉપરાંત આ મીઠાઈની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. પરંતુ બનાવતી વખતે તે ઘણીવાર તૂટી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં લોકો આ મીઠાઈ ઝડપથી બનાવતા નથી. આવી સ્થિતિમાં જો તમે આ યુક્તિથી આ મીઠાઈ બનાવો છો, તો તમને દુકાનમાં બનાવેલી મીઠાઈની જેમ જ સ્વાદ મળશે. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય માલપુઆની મીઠાઇ?

સામગ્રી

• 1 કપ ઘઉંનો લોટ
• 2 ટેબલ સ્પૂન રવો
• 1/4 કપ નારિયેળ(સુકુ અથવા લીલું)
• 2 ચમચી ખાંડ
• 2 પાકા કેળા
• 1 કપ દૂધ1/2 કપ પાણી
• 4 એલચી
• 1 ચમચી વરિયાળી
• બદામ અને પીસ્તાની કતરણ
• તળવા માટે ઘી

1. ચાસણી  
2. 1 કપ ખાંડ
3. 3/4 કપ પાણી
4. બે-ત્રણ એલચી

• એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, રવો, કોપરું, ખાંડ, એલચા, વરિયાળી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવું. હવે તેમાં દૂધ અને પાણી ઉમેરી બરાબર હલાવી લેવું. પાકા કેળાને છુંદીને ઉમેરી લેવા. આ મિશ્રણને ઢાંકીને એક કલાક માટે રહેવા દેવું.
• ચાસણી બનાવવા માટે ખાંડ અને પાણીને મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપે ગરમ થવા દેવું. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવું. ચાસણીમાં એલચી ઉમેરવી. ચાસણીમાં કેસર પણ ઉમેરી શકાય. એક તારની ચાસણી થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.
• મિશ્રણમાં જરૂર પ્રમાણે દૂધ કે પાણી ઉમેરીને જાડું ચમચાથી પાડી શકાય એવુ રાખવું. માલપુઆ બનાવવા માટે એક પેનમાં થોડું તેલ લેવું. એમાં એક ગોળ ચમચાની મદદથી બનાવેલું મિશ્રણ ઉમેરવું. માલપૂઆને બંને બાજુ બ્રાઉન કલરના શેલો ફ્રાય કરી લેવા. માલપૂઆ કિનારીએ ક્રિસ્પ અને વચ્ચેથી સોફ્ટ હોવા જોઈએ. માલપૂવાને ડીપ ફ્રાય પણ કરી શકાય.
• તૈયાર થયેલા ગરમ માલપુઆ ને હૂંફાળી ચાસણીમાં ઉમેરી બે ત્રણ મિનિટ રાખીને કાઢી લેવા. આ રીતે બધા તૈયાર કરી લેવા. બદામ પિસ્તાની કતરણથી સજાવવા. માલપૂઆ ને આ રીતે પણ પીરસી શકાય અથવા તો રબડી સાથે પણ પીરસી શકાય.