Diwali Recipe / કાજુ કતરી વગર અધૂરી લાગે છે દિવાળી, 3 વસ્તુઓ સાથે ઘરે જ બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ

દિવાળીના તહેવારને હવે થોડા જ દિવસો બાકી છે. આ તહેવાર દરમિયાન, લોકો પોતાના ઘરોને દીવા, ફૂલ અને રંગોળીથી સજાવે છે, નવા કપડાં પહેરે છે અને ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાય છે. દિવાળી દરમિયાન ઘરે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તહેવારોની સિઝન ખાવા-પીવાનો પોતાનો આનંદ લઈને આવે છે. કાજુ કતરી વગર દિવાળી અધૂરી લાગે છે. જો તમે આ મીઠાઈને બજારમાંથી ખરીદવાને બદલે ઘરે જ બનાવવા માંગતા હોવ, તો અમે તમારા માટે સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. તમે માત્ર ત્રણ સામગ્રી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવી શકો છો.

સામગ્રી

• 200 ગ્રામ કાજુ
• 100 ગ્રામ દળેલી ખાંડ
• અડધો કપ પાણી
• ચાંદીનો વરખ (ઓપ્શનલ)

બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, કાજુને બે કલાક ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, તેને મિક્સરમાં મૂકો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે, આ પેસ્ટમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો. જો તમારી પાસે દળેલી ખાંડ ન હોય, તો ખાંડને બારીક પીસી લો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક કઢાઈ મૂકો. કઢાઈને ઘીથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને 3થી 4 ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે તપેલીમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને હલાવો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. જ્યાં સુધી તેનો રંગ ન બદલાય જાય અને પેસ્ટ કઢાઈની કિનારી છોડવા લાગે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવતા રહો. ધ્યાન રાખો કે તેને વધુ પડતું ન રાંધશો, નહીં તો કાજુ કતરીને કડક બની શકે છે. 

જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. મિશ્રણને થાળી અથવા સપાટ વસ્તુમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર તે થોડું ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને તમારા હાથથી ભેળવીને એક સરળ કણક બનાવો. આ કાજુ કતરીને ચમક આપશે અને તેને નરમ બનાવશે. કણકને બટર પેપરની શીટ્સ વચ્ચે મૂકો અને વેલણથી વણી લો. એકવાર તે સેટ થઈ જાય, પછી તેને કાજુ કતરીના આકારમાં કાપી લો. તમારી કાજુ કતરી તૈયાર છે. તમે ઈચ્છો તો તેને ચાંદીના વરખથી ગાર્નીશ કરી શકો છો.